Hortelã-de-Gattefosse Bio - Mentha Gattefossei

A Menta Gattefossei ou Menta de Gattefossé é uma variedade de folhas alongadas que exala um aroma picante. É uma planta tapizante e rastejante. Esta planta herbácea, rústica e perene, cultiva-se em terra plena ou em vaso. Pode atingir 20 a 30 cm de altura. Planta-se na primavera ou no outono, e a colheita decorre de março a outubro.

A Menta é uma planta aromática arbustiva, com uma folhagem muito perfumada. Pertence à família das Lamiaceae, tal como a melissa. Deve ser instalada preferencialmente num local de meia-sombra, embora a Menta possa adaptar-se a quase qualquer lugar. É uma planta perene que se cultiva durante dois ou três anos, pois, para além desse período, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva. Escolha com cuidado o local onde pretende plantá-la: a Menta propaga-se muito rapidamente graças às suas raízes traçantes. Também pode ser cultivada em vaso, o que permite controlar a sua expansão. É ideal para instalar na horta, pois a Menta é conhecida por afastar insetos indesejados do jardim, como os afídeos e as formigas, bem como alguns roedores. Quanto à colheita das folhas, esta pode ser feita ao longo de todo o ano, principalmente de março a outubro.

Existem muitas variedades de menta, sendo as mais conhecidas a menta-verde, a hortelã-pimenta, a poejo e a menta-limão. Consoante a variedade, as folhas oferecem uma vasta paleta de aromas. Na cozinha, podem ser utilizadas desde a entrada à sobremesa, para aromatizar saladas e pratos de legumes crus, grelhados de verão, molhos à base de iogurte ou fruta. As folhas também são deliciosas em infusão, no chá ou no chocolate quente.

Colheita: as folhas colhem-se à medida das necessidades. Escolham-se as folhas maiores e corte-se o caule completo para favorecer os rebentos. Prefira colher de manhã para aproveitar ao máximo as qualidades aromáticas da menta. Se pretender secar as folhas, colha os caules antes da floração.

Conservação: O ideal é consumir as folhas logo após serem cortadas. Se não utilizar as folhas frescas, seque os caules e conserve as folhas num frasco fechado hermeticamente e ao abrigo da luz.

A dica do jardineiro: Se pretender instalar menta na horta limitando a sua expansão, plante-a num vaso e enterre o vaso no meio do jardim! Escolha um vaso suficientemente grande e divida as touceiras regularmente, no outono ou na primavera.