Beldroega dourada - Ferme de Sainte Marthe Bio

O beldroega dourada é uma planta hortícola herbácea anual com cerca de 15 cm de altura, uma variedade de verão que produz um grande número de folhas largas, douradas, crocantes e carnudas, sem ser invasora. Sabor muito suave. Folhas para consumir cruas ou cozinhadas. Período de sementeira de maio a julho para colheita 2 meses depois.

A beldroega é uma planta anual rastejante cujas folhas se consomem, com um sabor ligeiramente citrino. Em salada ou cozinhada como espinafres, a beldroega tem a vantagem de ser pouco calórica e é dotada de propriedades antioxidantes. É, nomeadamente, a base da famosa "dieta cretense" e protege contra doenças cardiovasculares.

Relativamente discreta na horta, a beldroega atinge apenas 10 a 15 cm de altura e estende-se por 20 a 50 cm. Aprecia uma situação soalheira em qualquer solo comum e bem drenado. Uma vez bem estabelecida, não é necessário regar, pois a beldroega suporta muito bem a seca.

Cuidados: Beliscar as hastes quando as plantas atingirem cerca de 10 cm.

Colheita: 8 a 10 semanas após a sementeira; colher as hastes sem cortar demasiado curto para permitir o rebento.

Prefira os rebentos jovens de beldroega, mais agradáveis ao paladar, até fundentes.

Conservação: a beldroega deve ser consumida preferencialmente pouco depois da colheita, mas pode conservar-se 2 a 3 dias no frigorífico, na gaveta dos legumes, envolvida em papel absorvente. As folhas carnudas da beldroega também podem conservar-se em vinagre e ser utilizadas como condimento, tal como as alcaparras.

As pequenas dicas do jardineiro

A beldroega aprecia a proximidade de todas as outras hortícolas.