Alface de Inverno Castanha Bio Passion - Ferme de Sainte Marthe

A Alface Marrom de Inverno Passion é uma alface destinada a culturas de inverno. A sua cabeça é de tamanho médio e as folhas são frisadas, de cor verde bronze. É uma variedade meio precoce que resiste bem ao frio. Semeia-se de agosto a setembro para uma colheita de abril a maio.

Se a alface está entre os legumes mais apreciados (consomem-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e crocância como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozida, para acompanhar ervilhas, por exemplo.

Legume folha por excelência, a alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, faz referência tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando é cortada como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume indispensável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-la quase todo o ano.

O cultivo da alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita: Efetua-se simplesmente com uma faca quando atinge a maturação.

Conservação: A alface conserva-se alguns dias no frigorífico, mas, para usufruir ao máximo da sua frescura, recomenda-se consumi-la logo após a colheita.

A dica do jardineiro: Autêntico pesadelo dos horticultores, as lesmas e caracóis adoram folhas de alface. Quando a caça está aberta, convém reconhecer que se está disposto a tudo para as repelir ou eliminar: o cordão de cinza (que será rapidamente lavado pelas chuvas), a armadilha caseira cheia de cerveja (de que os ouriços se embebedam até ao coma etílico), as tiras de cobre supostamente para as eletrocutar (que lhes fazem umas cócegas)...

Em vez de perder tempo e, acessoriamente, as alfaces, recomenda-se utilizar um produto anti-lesmas composto por fosfato férrico, conhecido pelo nome de Ferramol. Ao contrário dos anti-lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se lembre de "tratar" a parcela alguns dias antes de efetuar as sementeiras.

As sementes biológicas ou "AB" provêm de plantas cultivadas sem produtos fitofarmacêuticos (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Têm o rótulo AB e são certificadas pela Ecocert, que é um organismo independente.