Cenoura Branca de Küttingen - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Cenoura Branca de Küttingen é uma variedade antiga, de crescimento rápido, originária de Argóvia na Suíça. A sua polpa branca possui um sabor muito delicado, mas menos doce do que o de outras cenouras. Esta variedade conserva-se particularmente bem. Muito rústica, semeia-se de março a junho e colhe-se de setembro a dezembro.

A cenoura é uma planta herbácea bienal, cultivada como anual, pertencente à família das Apiáceas. É produzida como legume pelas suas raízes pivotantes, carnudas e comestíveis, geralmente de cor alaranjada. Trata-se de uma raiz rica em caroteno. Pode atingir geralmente 30 cm de altura. A cenoura é pouco exigente quanto à natureza do solo. No entanto, as raízes mais bonitas serão colhidas num solo fértil, leve e profundo. Convém, portanto, preparar bem o solo através de uma escavação profunda no outono, durante a qual se enterram 2 a 3 kg de estrume bem decomposto ou composto. Todos os seixos devem ser removidos durante esta operação. Antes da sementeira, o solo deve ser bem esmiuçado e fertilizado com um adubo de fundo, deixando-se depois em repouso durante cerca de quinze dias. A sementeira poderá então ter lugar.

A colheita: na época, colham-se as cenouras à medida das necessidades. Para extrair as raízes da terra, utilize-se uma forquilha, tendo o cuidado de não danificar a raiz. As feridas nas raízes podem desencadear o apodrecimento da cenoura durante a sua conservação.
Os rendimentos podem ser estimados em função do tipo de cultura e da variedade de cenoura. A título indicativo, prevejam-se entre 1 e 1,5 kg/m² para uma cultura precoce; cerca de 3 kg/m² para uma cultura de época de uma variedade de meio comprimento e até 5 kg para uma cultura tardia de cenouras compridas.

A conservação: pode ser feita em terra plena, no local de cultivo, mas isso imobiliza um espaço na horta. No inverno, será necessário, neste caso, proteger as raízes da geada com uma boa camada de folhas mortas. A conservação em interior é uma excelente solução a longo prazo. Num local sem geadas e ventilado, corte-se a folhagem rente ao colo e coloquem-se as raízes lado a lado sobre uma camada de areia húmida. Cubram-se com uma camada de 2 cm de areia e disponha-se a linha seguinte.

Os pequenos truques do jardineiro: semear na mesma linha e ao mesmo tempo rabanetes e cenouras permite espaçar naturalmente as sementes de cenoura. Uma vez efetuada, a colheita dos rabanetes deixará espaço para as cenouras crescerem. É um desbaste ganho!
Semear cenouras próximo de uma linha de alhos-porros permite protegê-las mutuamente da mosca-da-cenoura e da mosca-do-alho-porro.