Cenoura Mercado de Paris - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Cenoura Marché de Paris é uma variedade precoce, do tipo Grelot. Forma pequenas raízes redondas, de cor vermelho-alaranjado, com polpa tenra e saborosa. É uma cenoura reputada pela sua qualidade gustativa, mas também pela facilidade de cultivo, pois tolera solos pouco profundos, desde que bem descompactados. A sementeira realiza-se de fevereiro a junho para uma colheita de junho a novembro.

A cenoura é apreciada pelo seu sabor doce e adocicado, assim como pelas suas múltiplas utilizações: ralada, em sopa ou como acompanhamento de carnes e peixes.

A cenoura é uma planta herbácea bienal, cultivada como anual, que pertence à família das Apiáceas (antigamente Umbellíferas). Este legume, de folhas muito recortadas, é cultivado pelas suas raízes carnudas. Consoante a variedade, podem ser longas, semi-longas ou por vezes redondas. As cenouras são geralmente de cor alaranjada, mas podem também ser amarelas, brancas ou roxas. A cenoura, rica em caroteno, consome-se tanto crua como cozinhada. As suas folhas são deliciosas em sopas.

Na horta, semeie-a num local ensolarado ou à meia-sombra. A cenoura é pouco exigente quanto à natureza do solo. No entanto, as raízes mais bonitas serão colhidas num solo fértil, leve e com tendência arenosa. Convém preparar bem o solo através de uma escavação profunda (30 cm) no outono, durante a qual se enterram 2 a 3 kg de estrume bem decomposto ou composto. Todos os seixos devem ser removidos durante esta operação. A sementeira ocorre de fevereiro (sob abrigo) a julho.

Colheita: Consoante a variedade, as cenouras colhem-se de 3 a 6 meses após a sementeira. Na época, colha as cenouras à medida das necessidades. Para extrair as raízes da terra, utilize uma forquilha, tomando o cuidado de não danificar a raiz. As feridas nas raízes podem desencadear o apodrecimento da cenoura durante a sua conservação. Deixe secar as raízes no solo e ao sol durante meio dia.

Conservação: Nas regiões de invernos amenos, pode ser feita em terra plena, no local de cultivo, mas isso imobiliza um espaço na horta. Nesse caso, proteja as raízes da geada com uma boa camada de folhas mortas. O mais simples continua a ser a conservação no interior. Após a colheita, corte a folhagem rente ao colo. Num local sem geadas e ventilado, coloque as raízes umas ao lado das outras sobre uma camada de areia. Cubra-as com uma camada de 2 cm de areia e coloque a linha seguinte.

O truque do jardineiro:

Duas dicas para limitar o crescimento de ervas:

- faça uma sementeira falsa: aproximadamente 2 a 3 semanas antes da sementeira, prepare a terra finamente. Aguarde que as sementes de erva-daninha presentes no solo comecem a germinar. Logo que apareçam, passe o ancinho à superfície e de forma cruzada, para eliminar essas plântulas. Pode então começar a sementeira.

- semeie na mesma linha e ao mesmo tempo rabanetes e cenouras. Uma vez efetuada, a colheita dos rabanetes deixará espaço para as cenouras crescerem.