Feijão-manteiga-trepadora mangetout Neckarkonigin Bio

O Feijão de Vagem Verde 'Neckarkönigin' é uma variedade anã, mas vigorosa, proveniente da famosa variedade alemã 'Fenómeno'. As suas longas vagens planas, de secção arredondada, podem atingir quase 30 cm. Colhidas jovens, podem ser consumidas como feijões-verdes, tenras e saborosas. Perfeitas para receitas asiáticas, estas vagens são ideais salteadas no wok e cortadas em pequenos pedaços de 2 a 3 cm. No entanto, o 'Neckarkönigin' é especialmente apreciado pelo seu grão branco, colhido quando as vagens amadurecem mais tarde. Esta variedade rústica oferece um rendimento generoso, mesmo em condições meteorológicas difíceis. A sementeira realiza-se entre maio e junho, com uma colheita prevista de julho a outubro.

O feijão, quer seja cultivado pelas suas vagens ou pelas suas sementes, é muito apreciado nas hortas devido à sua facilidade de cultivo. É particularmente precoce, permitindo uma primeira colheita cerca de 60 dias após a sementeira. Originário do Novo Mundo e aclimatado na Europa desde o século XVI, o feijão tornou-se uma leguminosa incontornável em todo o mundo. Embora os ameríndios o cultivassem pelas suas sementes secas, foram os italianos que popularizaram o consumo das vagens imaturas no século XVIII.

Os feijões podem ser de trepar (trepadores) ou anões (sem tutor), mas todas as variedades têm gavinhas que se enrolam num suporte. As vagens são geralmente verdes, mas algumas variedades podem ser amarelas (feijão manteiga), listradas de vermelho, ou mesmo cor de ametista.

O feijão-verde consome-se inteiro, vagens e sementes, mesmo na maturação. As variedades recentes de feijão filamento-verde não têm fios e podem ser consumidas em diferentes fases, desde jovens até mais carnudas.

As vagens imaturas são ricas em vitaminas A, B9, C, bem como em oligoelementos e sais minerais. Os feijões secos são também uma fonte preciosa de proteínas vegetais.

Colheita: A colheita das vagens jovens começa cerca de 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, colha antes que as vagens se desidratem. A colheita dos grãos secos faz-se pendurando a planta num local seco, e depois debulhando as sementes conforme necessário.

Para conservar as vagens, a congelação é o modo de conservação mais comum: escalde as vagens durante 5 a 6 minutos, arrefeça-as em água gelada e seque-as antes de as congelar. A conserva em frasco também está novamente em voga pela sua qualidade gustativa.

Os feijões, como todas as Fabáceas, enriquecem o solo em azoto, ajudando assim a regenerar os solos. Integram-se bem numa rotação de culturas ou em consociação com o milho e as abóboras, uma associação benéfica chamada Milpa. Associam-se ainda com beringelas, cenouras e batatas, mas devem evitar-se as aliáceas e os funchos.