Pepino Dar - Ferme de Sainte Marthe Bio

O pepino Dar é uma variedade anã, arbustiva e ramificada, de origem polaca, bem adaptada ao cultivo em vasos e a espaços pequenos. A planta produz pequenos pepinos cilíndricos de 8 a 12 cm de comprimento, com pele fina, verde-clara riscada de verde-pálido, de sabor suave e textura crocante, sem amargor. Consomem-se sem cerimónias como aperitivo, com casca; são também ótimos em sanduíches ou em salada. As plantas não ultrapassam os 50-60 cm de altura, as flores não necessitam de fecundação para produzir frutos e as sementes são reprodutíveis. A sementeira faz‑se de abril a junho para colheitas de julho a outubro.

Os pepinos apreciam solos leves, soltos, frescos e ricos em húmus. Preferem exposições soalheiras e temperaturas entre 18 e 22 °C. São hortícolas com bastante necessidade de água; recomenda-se regar regularmente.

O pepino é, juntamente com o tomate, um dos hortícolas emblemáticos do verão: refrescante, pouco calórico, aprecia‑se em salada composta ou sozinho, por exemplo com um molho à base de iogurte, limão e endro.

Existem dois grandes tipos de pepinos: as variedades «a forçar», destinadas à cultura sob abrigo, e aquelas adaptadas a uma cultura em plena terra. Podem ser lisos ou espinhosos, longos ou de comprimento médio. Para além destas variedades clássicas, encontram‑se também pepinos mais «exóticos», como o pepino do Quénia ou o pepino serpente, que geralmente exigem mais calor.

Colheita: a colheita dos pepinos realiza‑se quando atingem o seu tamanho definitivo, antes de a cor tornar‑se amarelada. Deve‑se colher regularmente para encorajar a formação de novos frutos.

Conservação: os pepinos conservam‑se vários dias no frigorífico. Para prolongar a durabilidade da colheita, podem também ser conservados em frascos por fermentação láctica ou em vinagre.

Dica do jardineiro: como todas as cucurbitáceas, o pepino pode ser sujeito ao oídio: aparece então uma penugem branca no folhagem. Convém eliminar as folhas muito afetadas e efetuar uma pulverização de enxofre molhável de 2 em 2 semanas. Em caso de ataque ligeiro, pode também tratar‑se as plantas com leite magro, diluído a 10 a 20 % em água da chuva. Como medida preventiva, evitar molhar as folhas e ventilar bem a estufa se a cultura for sob abrigo. Pode igualmente efetuar‑se uma pulverização com decocção de cavalinha para reforçar a resistência das folhas.

As sementes não tratadas, ou «NT», provêm de plantas cultivadas de forma convencional (com recurso, na maioria das vezes, a produtos fitossanitários); contudo, não recebem qualquer tratamento pós‑colheita. Estas sementes são autorizadas na horticultura biológica quando as sementes biológicas estão esgotadas.