Pepino Le Genéreaux - O Generoso Ferme de Sainte Marthe Bio

O Pepino 'O Generoso' é uma variedade meio-precoce de campo aberto, rústica e produtiva, selecionada pelo seu sabor. Produz frutos cilíndricos, meio-longos, com cerca de 25 cm de comprimento, de cor verde-escura, com muito poucos espinhos, podendo ser utilizados para conserva. O seu sabor é suave e a polpa é branca e crocante. A época de sementeira estende-se de março a maio para uma colheita de julho a outubro.

É uma variedade clássica de qualidade hortícola.

Os pepinos apreciam solos leves, soltos, frescos e ricos em húmus. Preferem exposições soalheiras e temperaturas entre os 18 e os 22°C. São legumes com necessidades hídricas consideráveis, pelo que se deve regar regularmente.

O pepino é, a par do tomate, um dos legumes estrela do verão: refrescante e pouco calórico, pode ser degustado em salada composta ou sozinho, por exemplo, com um molho à base de iogurte, limão e endro.

Existem dois grandes tipos de pepinos: as variedades "para forçar", destinadas a cultura sob abrigo / estufa, e as que são adaptadas a uma cultura em plena terra. Podem ser lisos ou com espinhos, longos ou meio-longos. Para além destas variedades clássicas, encontram-se também pepinos mais "exóticos", como o Pepino do Quénia ou o Pepino-Serpente, que geralmente são mais exigentes em calor.

Colheita: a colheita dos pepinos realiza-se quando estes atingem o seu tamanho definitivo, antes que a sua cor se torne amarelada. Recomenda-se efetuar uma colheita regular para incentivar a formação de novos frutos.

Conservação: os pepinos conservam-se durante vários dias no frigorífico. Para usufruir da colheita por mais tempo, também se podem conservar em frascos através de lactofermentação ou em vinagre.

A dica do jardineiro: como todas as cucurbitáceas, o pepino pode ser suscetível ao oídio: surge então uma penugem branca / revestimento esbranquiçado na folhagem. Convém eliminar as folhas mais afetadas e efetuar uma pulverização com enxofre molhável a cada 2 semanas. Em caso de ataque ligeiro, também se podem tratar as plantas com leite magro, diluído a 10 a 20% em água da chuva. Como medida preventiva, evite regar a folhagem e garanta uma boa ventilação na estufa, se a cultura for realizada sob abrigo. Uma pulverização com decocção de cavalinha também pode ser efetuada para reforçar a resistência da folhagem.