Pimento Redskin F1

O Pimento Redskin F1 (Capsicum annuum) é uma variedade anã que produz frutos muito decorativos. Por vezes cultivados para ornamentação, são perfeitamente comestíveis e a sua vantagem reside no seu pequeno tamanho. Com uma altura de 35 cm, crescem muito bem em vaso ou floreira, no interior de casa, no alpendre, na varanda, no terraço, mas também na horta.

Os pequenos frutos do Pimento Redskin F1 são alongados e de um vermelho vivo, oferecendo um sabor bastante intenso. Consomem-se tanto crus, em salada, como cozinhados em pratos como o frango à basca ou misturas de legumes. Semeia-se em local quente, de fevereiro a maio, e colhe-se de julho a setembro. Cada planta oferece um bom rendimento e pode atingir até 75 cm de altura.

É habitual distinguir pimentos e malaguetas. Pimento é a designação para uma malagueta sem ou quase sem capsaicina, a substância que, mais ou menos concentrada, produz o efeito picante, ou mesmo ardente.

O Pimento é um legume-fruto que, tal como o seu parente muito próximo, a Malagueta, pertence à família das Solanáceas. É uma planta vivaz em clima tropical, que é cultivada como anual nas nossas latitudes, a menos que seja colocada num vaso de forma a poder ser resguardada num local quente durante a estação fria. Produz pequenas flores, brancas, malvas, com anteras ou sementes de cor diferente consoante a espécie.

Na cozinha, o pimento consome-se cru em salada, rapidamente grelhado ou ainda cozinhado em confit, em ratatouille ou ainda recheado. Faz parte desses "frutos do sol" muito apreciados no verão.

Na horta, ou na varanda para as variedades mais compactas, é uma planta hortícola que aprecia o sol, o calor e as regas regulares. Em climas frios, beneficia de ser instalada sob abrigo. Cultiva-se em terra rica, previamente enriquecida com cerca de 3 kg de composto por m2.

A colheita: o momento da colheita é condicionado pela cor da variedade na maturação. Colham-se com uma pequena faca ou à mão, à medida das necessidades, tendo o cuidado de conservar um a dois centímetros do pedúnculo. Saiba-se também que o pimento continua o seu amadurecimento após ter sido colhido.

A conservação: os pimentos conservam-se vários dias na gaveta dos legumes do frigorífico. Dependendo da quantidade da produção, é muito provável que se pretenda conservá-los um pouco mais tempo. Existem vários métodos: em primeiro lugar, a secagem, que pode ser feita de várias maneiras: ao sol, cortando os pimentos ao meio no sentido do comprimento. A secagem ao ar livre no interior só é possível se as condições de secura forem suficientes, caso contrário os frutos ficarão moles. Pode ser feita com os frutos inteiros no forno, na grelha, a baixa temperatura (cerca de 50°C) durante várias horas.
Pode também optar-se por uma conservação em que o pimento permanece fresco. Ter-se-á então a escolha entre conservá-lo marinado em azeite com ervas aromáticas, em vinagre tipo pickles ou reduzi-lo a puré. Para estes últimos métodos, as receitas abundam. Em último recurso, podem também congelar-se os pimentos. Em qualquer dos casos, lavem-se e sequem-se cuidadosamente.

A dica do jardineiro: Para combater os aranhiços vermelhos, plantem-se rabanetes nas proximidades.