Groselheira-preta (Cássis) Cassissima Green Life

O cassissier Green Life® é uma criação recente que se distingue das outras variedades de groselheira pela cor verde dos seus frutos. As antocianinas que conferem a cor vermelho-escuro, tão habitual nas groselhas, não estão presentes nesta variedade, deixando lugar à clorofila verde. Isso não impede que os frutos surpreendam pelo seu sabor pronunciado a groselha, doce e ligeiramente açucarado. Alguns frutos na boca bastam para espalhar todos os aromas da polpa. São ideais para consumo em fresco, mas também para confeccionar geleias ou compotas, para a elaboração de pastelaria, ou para acompanhar pratos salgados.

O cassissier Green Life®, muito rústico (até -25°C), prefere uma exposição ao sol, mas não a pleno sol escaldante, ou em meia-sombra. É fácil de cultivar e de manter, em terra bem drenada, fresca, mas não permanentemente encharcada. Plantação de outubro a março para uma colheita que começa por volta de meados de julho.

O Ribes nigrum Cassissima® ‘Green Life’® é uma criação originária da Finlândia, onde se chama ‘Venny’. Foi depois comercializada por uma empresa suíça sob a designação mais comercial ‘Green Life’. Integra a gama Cassissima®, constituída por variedades de cassissier selecionadas pelos seus elevados rendimentos, por frutos bem carnudos e com elevado teor de açúcar, em plantas vigorosas e resistentes a doenças. Forma um arbusto, não espinhoso, com porte em tufo de ramos um pouco rígidos, pouco ramificados, cujo lenho é mole e provido de uma medula abundante. Este arbusto muito rústico atingirá 1,50 m de altura por 1,20 m de envergadura. A folhagem é caduca, composta por folhas palmadas, lobadas, de verde médio. É particularmente aromática e agradavelmente perfumada quando amassada. Folhas, frutos e botões são intensamente perfumados, devido à presença de glândulas que contêm óleos essenciais, usados na perfumaria. Esta variedade de cassissier floresce em abril, sob a forma de cachos de pequenas flores esverdeadas a acastanhadas, pouco vistosas, mas intensamente visitadas pelas abelhas. A frutificação desenvolve-se principalmente nos ramos com 2 a 3 anos e é mais rara nos mais antigos. De maturação média-tardia, produz, por volta de meados de julho, cachos compostos por 3 a 5 bagas verdes, com pele e polpa translúcidas, de tamanho médio, de 0,6 a 0,9 cm de diâmetro, com polpa carnuda e suculenta, doce, de aromas suaves e agradáveis, marcada por uma ligeira ponta de acidez. Uma vez maduras, as bagas são negras, redondas e cheias de polpa suculenta, contendo apenas muito poucas sementes minúsculas.

O cassissier 'Green Life' é autofértil, pelo que não necessita de uma variedade companheira para frutificar, mas a presença de outra variedade nas proximidades aumentará a produção. A colheita procede-se à medida que os frutos amadurecem, e é facilitada devido ao tamanho das bagas. A produção de um cassissier é de cerca de 3 a 5 kg de frutos por planta, consoante a idade e as condições de cultivo da planta. Todas as variedades de cassissier são ricas em vitamina C, em antioxidantes, em minerais, em oligoelementos, assim como em potássio, cálcio, e fósforo, sendo verdadeiros trunfos para a saúde. Além disso, está entre os pequenos frutos com menor valor calórico (50 kcal por 100 g). Consumidos frescos, são ricos em nutrientes. Podem também ser usados para preparar geleias, compotas, tortas, bolos, sorvetes, gelados e batidos. São perfeitos para acompanhar saladas de fruta e carnes vermelhas, ou como um pequeno toque em saladas compostas. Podem ainda ser transformados em sumos, xaropes e licor para aromatizar kirs, cocktails e sangria.

No verão, o cassissier confere um toque decorativo ao jardim graças aos seus cachos de bagas negras. Pode associá-lo a groselheiras, framboeseiras ou outras variedades de pequenos frutos para formar uma sebe apetecível. É importante, numa plantação de cassissiers, como em qualquer plantação, alternar as espécies e as variedades, onde tal for possível. Isso favorece a polinização, mesmo sendo a variedade autofértil, e limita o risco de doenças. É possível cultivá-lo em vaso, no entanto deverá escolher um recipiente com pelo menos 40 cm de altura e regar regularmente com água sem calcário.