Abóbora Winter Luxury / Livingstone´s Pie - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Abóbora Winter Luxury é uma variedade de porte rasteiro que produz frutos bem arredondados e coloridos, reconhecida pelas suas excelentes qualidades gustativas. Com uma polpa tenra e aveludada, de sabor doce e aromático, consome-se cozinhada em sopas cremosas, soufflés, flans, tartes, compotas, geleias... Pouco exigente, adapta-se facilmente a todos os tipos de solo, férteis e bem drenados. Sementeira de abril a junho, colheita de agosto a outubro, conservação até dezembro. Sementes provenientes da Agricultura Biológica.

A Abóbora Winter Luxury é uma variedade antiga introduzida em 1893 pela Johnson and Stokes Seeds (Filadélfia, Estados Unidos), também denominada : ‘Livingstone’s Pie’, ‘Golden Russet’, ‘Livingston’s Pie Squash’, ‘Luxury Pie’, ‘Queen Luxury’ ou ‘Winter Queen’. Desenvolvida por um agricultor anónimo na época, era muito próxima da variedade muito reputada ‘Sugar Pumpkin’. A variedade actual com o mesmo nome é mais sulcada, menos amarela e menos finamente reticulada. Por volta de 1917, os irmãos Gill, da Gill Brothers no Oregon, aumentaram o seu tamanho. A variedade francesa “Melonnette Jaspée de Vendée” parece muito próxima da “Winter Luxury” de origem.

Laranja, verdes, vermelhas, amarelas, pretas ou mesmo azuis, lisas, sulcadas, verrucosas, de pele tenra, etc., as abóboras e as curgetes oferecem-nos uma surpreendente variabilidade de formas, de cores, de tamanhos, pois hibridizam com uma facilidade desconcertante. É por isso que existem tantas variedades. Na linguagem comum, “abóbora de inverno” designa todos os tipos de abóboras, potimarrons, potirões, etc., de pele coriácea e polpa delicadamente doce. Por “abóboras de verão” ou curgetes, entende-se as diferentes variedades colhidas ainda jovens, quando a pele é ainda tenra. Estas são consumidas com as sementes.

Todas são originárias da América e pertencem à grande família das cucurbitáceas. Foram introduzidas na Europa no século XVI. Geralmente de porte rasteiro, agarram-se a qualquer suporte com a ajuda das suas gavinhas. As flores femininas distinguem-se das masculinas pelo ovário inferior (por baixo da flor), que se apresenta como um primórdio do fruto. Em muitas regiões, as flores masculinas são colhidas após a polinização para serem consumidas recheadas ou em pastéis. As formas de consumir as abóboras e as curgetes são múltiplas. Salteadas, fritas, gratinadas, em sopas ou recheadas. As curgetes brilham na ratatouille provençal, na caponata italiana, no cuscuz magrebino e em muitos pratos mediterrânicos emblemáticos. As curgetes e as abóboras são pouco calóricas, mas ricas em vitaminas, nomeadamente provitamina A, vitamina B e sais minerais.

A colheita : As abóboras devem ser colhidas preferencialmente maduras, salvo se existir risco de apodrecimento. Nesse caso, terminarão a sua maturação no interior. As curgetes colhem-se jovens e frescas, ainda imaturas. Todas devem ser manuseadas com cuidado e permanecer sem cortes nem pancadas.

A conservação : As curgetes conservam-se cortadas em pedaços e depois congeladas. A sua pele frágil não se presta à conservação no estado. As abóboras de inverno, de casca dura, conservam-se vários meses e consomem-se ao longo do inverno. Ao contrário de outros frutos e legumes, necessitam de calor para uma conservação ideal. Não é necessário guardá-las num local escuro; tanto melhor guardá-las onde a sua silhueta rechonchuda possa ser apreciada.

A dica do jardineiro : coloque uma placa de ardósia ou uma telha por baixo do fruto. Assim não estará em contacto directo com o solo, evitando-se o apodrecimento devido à humidade. Igualmente, preferem solos ligeiramente húmidos. Recomenda-se então fazer uma cobertura morta à volta das plantas, sobretudo no pico do verão. As abóboras e as curgetes são bastante sujeitas ao oídio (doença fúngica que deixa um pó branco na superfície das folhas). Evite cuidadosamente regar as folhas ou as flores. Associe as abóboras a alliums como o cebolinho, as cebolas ou a chalota, ou com fabáceas (antigamente chamadas leguminosas) como os feijões ou as ervilhas. Em contrapartida, a associação abóbora–pepino tende a prejudicar ambas as partes.

As sementes biológicas ou « AB » provêm de plantas cultivadas em agricultura biológica (sem recurso a produtos fitossanitários). Não são submetidas a qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são adaptadas à horticultura biológica.