Feijão anão de debulhar Flambo

Com as suas vagens marmoreadas a branco e púrpura, o Feijão Anão para Descascar Flambo oferece uma produção muito abundante. Sendo uma melhoria das variedades Blaso e Big Borlotto, apresenta a vantagem de ser remontante, permitindo duas ou até três colheitas durante a época. Os grãos brancos, salpicados de rosa claro, têm um sabor muito delicado e podem ser consumidos frescos, secos ou meio-secos. O Flambo promete belas colheitas de julho até outubro. As vagens são colhidas logo que começam a amarelecer para consumo fresco ou meio-seco, medindo então 13 a 15 cm. Para a colheita dos grãos secos, deve-se aguardar que as vagens estejam completamente pergamináceas e secas. Os pés do Flambo produzem na primavera delicadas flores cor-de-rosa muito estéticas na horta.

Quer seja consumido pela sua vagem ou pela sua semente, o feijão é um legume muito apreciado nas hortas por ser muito fácil de cultivar. É tão pontual, que o horticultor sabe ao dia a data em que fará a primeira colheita, cerca de 60 dias após a sementeira.

Descoberto no Novo Mundo e depois aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se uma leguminosa incontornável na alimentação mundial. Os ameríndios cultivavam-no pelas suas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhendo-a ainda imatura.
O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de trepar e necessitam de tutoragem. Mais tarde, por razões práticas, foram selecionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas suscetíveis de se enrolarem num suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijão manteiga), riscadas de vermelho ou mesmo cor de ametista. Entre as variedades que se consomem na fase fina ou extra-fina, estão os feijões de filamento, que apresentam fios na maturação. Posteriormente, a vagem torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.
O feijão mangetout é globalmente mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo na maturação. Os feijões filamento - mangetout, criados mais recentemente, podem ser consumidos jovens na fase extra-fina até um estado mais carnudo, como um mangetout, pois não formam fios.

Entre as variedades para descascar (ou seja, das quais se consomem apenas as sementes), distingue-se a colheita dos grãos frescos da colheita das sementes secas, que ocorre cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitamina C, oligoelementos e, sobretudo, em proteínas vegetais.

A colheita: a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens inicia-se 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, deve ser feita antes que as vagens comecem a desidratar e apresentem rugas. Os grãos devem mal ter adquirido a sua cor. Para o consumo das vagens, a colheita deve ocorrer de 2 em 2 ou 3 em 3 dias, tanto na fase fina como extra-fina para os feijões de filamento. A colheita de grãos secos faz-se cortando completamente a cepa, que se suspenderá num local seco e arejado. Podem ser descascados à medida das necessidades.

A conservação: a congelação das vagens é atualmente o modo de conservação mais comum. Para tal, é necessário retirar as pontas, lavá-las, escaldá-las durante 5 a 6 minutos em água a ferver e depois mergulhá-las em água fria antes de as secar num pano limpo. Uma vez acondicionados em sacos, os feijões podem ser colocados no congelador a -18°C. No entanto, a conserva em frascos está hoje a recuperar o seu prestígio para um número crescente de consumidores, devido às qualidades gustativas inerentes a este método. Tal como para a congelação, retiram-se as pontas, lavam-se, escaldam-se e mergulham-se os feijões em água fria. Colocam-se depois em frascos, que se enchem finalmente com água a ferver salgada. Fecham-se bem e esterilizam-se em panela de pressão ou com um esterilizador durante 1h30 a lume médio. Para isso, cobrem-se completamente os frascos com água, após os ter bem calçados.

Feijões secos: bem secas, as sementes de feijão podem ser conservadas durante um ano se armazenadas em boas condições, por exemplo, em frascos herméticos.

O truque do horticultor: os feijões, como todos os membros da família das Fabáceas, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo, graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, portanto, a capacidade de regenerar os solos. Pode-se inserir uma cultura de feijão no âmbito de uma rotação de culturas após a incorporação de adubos verdes.
O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, na América Central e do Sul, a cultura do feijão está associada à da abóbora e do milho, formando uma tríade cuja consociação é benéfica. Esta associação é chamada localmente Milpa. Os feijões associam-se também muito bem com beringelas, cenouras, couves, batatas e rabanetes, pois protegem-se mutuamente. Evite, no entanto, a presença de aliáceas ou funcho, pois as suas inibições de crescimento são recíprocas.

Uma pulverização com purina de urtiga permite combater eficazmente os ataques de afídeos e, ao mesmo tempo, reforçar as plantas que dela beneficiaram.