Couve-chinesa Pe Tsai Granaat - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Couve Chinesa Pé Tsai Granaat é uma variedade com folhas verdes, ovais e crocantes. Trata-se de uma couve de outono de crescimento rápido que pode ser consumida, na fase de folhas jovens, a partir dos 21 dias após a sementeira. É deliciosa crua em salada ou cozinhada rapidamente no wok, a vapor ou gratinada. Sementeira de julho a agosto para uma colheita de agosto a outubro.

As Couves Chinesas são plantas hortícolas originárias da China e, mais genericamente, do Leste da Ásia. Pertencem, tal como as suas homólogas europeias, à grande família das Brassicáceas e têm o nome de espécie de *Brassica rapa*.

Estas couves, que há poucos anos praticamente só se encontravam em algumas lojas especializadas, têm vindo a ganhar terreno progressivamente nas nossas bancadas e nas nossas hortas, para felicidade dos apreciadores de cozinha asiática.

São plantas bienais cultivadas como anuais que estão repletas de qualidades, tanto gustativas como nutritivas. Do ponto de vista dietético, são notáveis: pouco calóricas, são muito ricas em vitamina C, vitamina A e potássio, e contêm também muitas fibras e minerais como o cálcio.

Na cozinha, estas couves consomem-se tanto cruas como cozinhadas: em salada, rapidamente salteadas no wok, em sopa ou gratinadas.

Na horta, a cultura da Couve Chinesa é um pouco mais delicada do que a das couves clássicas, pois exige mais calor, mas partilha as mesmas exigências: um solo profundo, uma excelente adubação e uma humidade regular. Instala-se ao sol. Pouco rústicas, as Couves Chinesas são legumes exclusivos do final do verão e início do inverno.

Colheita: a Couve Chinesa Pé Tsai Granaat colhe-se de agosto a outubro consoante as necessidades, cortando-se com uma faca ao nível do colo. As suas folhas consomem-se tanto na fase de rebento jovem como na maturidade.

Conservação: Conserva-se no frigorífico durante alguns dias.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, cobrir o solo com uma camada fina de aparas de relva, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite que o solo se mantenha húmido, reduz também a necessidade de mondas.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas sem produtos fitofarmacêuticos (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Têm o rótulo AB e são certificadas pela Ecocert, que é um organismo independente.