Couve-frisada Halbhoher Grüner Krauser - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Couve Frisada Meio-Anã Halbhoher Grüner Krauser é uma variedade meio-anã, simultaneamente precoce e produtiva. Esta couve produz folhas verde-escuras muito frisadas. Rústica, resiste muito bem à geada. O seu sabor é ainda mais suavizado. Semeia-se de maio a julho para uma colheita de outubro a fevereiro.

As Couves frisadas, também conhecidas por Couve-verde, Couve-de-penca, Couve-penca ou Couve-lacinada, são plantas hortícolas originárias da Europa e, mais precisamente, supõe-se que das regiões mediterrânicas. Pertencem, como todas as couves, à grande família das Brassicáceas e têm o nome latino de Brassica oleracea acephala sabellica. O termo acephala refere-se ao facto de não formarem uma cabeça ou "poma".

Estas couves possuem grandes folhas fibrosas, muito frisadas, cuja cor varia do verde-pálido ao verde muito escuro, por vezes ligeiramente azuladas. Têm a particularidade de resistir bem ao frio, a doenças e até a lagartas. É de notar que estas couves são particularmente bonitas, especialmente sob um leve véu de geada… a tal ponto que algumas variedades, de calibre muito pequeno, são cultivadas apenas para ornamentar os canteiros de outono e inverno.

São plantas bienais cultivadas como anuais, que estão repletas de qualidades, tanto gustativas como nutritivas. Do ponto de vista dietético, são notáveis: pouco calóricas, são muito ricas em vitaminas K, A e C, bem como em cálcio e betacaroteno.

O sabor das Couves frisadas é pronunciado. Consomem-se cozinhadas, principalmente em sopas, mas também estufadas ou recheadas. É um excelente legume de inverno.

Na horta, a Couve Frisada partilha as mesmas exigências que as outras couves: um solo profundo, uma excelente adubação e uma humidade regular. Instala-se ao sol.

Colheita: colhe-se folha a folha, consoante as necessidades. Note-se que na primavera, podem também colher-se as rebentos florais antes do seu desabrochar e consumi-los como brócolos.

Conservação: conserva-se no frigorífico durante alguns dias e vários meses no congelador, após ter sido escaldada durante alguns minutos em água a ferver com sal.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas secas. Esta proteção, que permite que o solo se mantenha húmido, reduz também a necessidade de mondas.

As sementes biológicas ou "AB" provêm de plantas cultivadas sem produtos fitofarmacêuticos (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Têm o rótulo AB e são certificadas pela Ecocert, que é um organismo independente.