Tomate Summer Frolic F1 - Sementes

A Tomate Summer Frolic F1 é uma variedade do tipo cacho que produz numerosos frutos redondos de cerca de 100 g, com epiderme lisa de cor vermelho vivo. Conhecida como «Fourth of July» nos Estados Unidos da América, esta variedade precoce é reputada por produzir já no dia 4 de julho (dia da declaração de independência americana). É muito gratificante de cultivar, apresentando um excelente rendimento e grande resistência às doenças. Apresenta polpa macia, de sabor fino e delicadamente perfumado, o que confere a esta tomate qualidades excecionais para consumo cru em saladas de verão ou para embelezar pratos frescos. Esta variedade pode atingir 1,50 m; recomenda-se estacar desde a repicagem das plantas. Semeie de março a maio para uma colheita prolongada do final de junho a outubro.

NB : Esta variedade ostenta a menção F1 para « híbrido F1 » por se tratar de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente seleccionados para combinar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, simultaneamente resistente a algumas doenças. Por vezes criticadas ou confundidas com OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será portanto possível recuperar as sementes para uma sementeira posterior.

A tomate é originária da América do Sul e da América Central. Várias variedades eram já cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. Continua a surpreender pela profusão varietal desta solanácea. O termo « tomate » vem do nahuatl Tomatl e designa tanto a planta como o fruto que dela provém. Existem frutos de todas as cores (vermelhos, naturalmente, mas também verdes, amarelos e até algumas variedades muito raras, azuis), de todas as formas e de todos os tamanhos. As variedades antigas são de crescimento indeterminado e podem viver dois anos. As variedades mais recentes têm crescimento dito determinado e deixam de crescer no estágio de arbusto de tal modo que não é necessário tutorar nem estacar.

O tomate faz parte desses muitos alimentos que nos chegaram do Novo Mundo, tal como o feijão, o milho, as abóboras, as batatas e a pimenta. Demorou muito mais tempo a conquistar os nossos paladares. Durante muito tempo cultivou‑se pelas suas qualidades estéticas e medicinais. Chegou a ser considerado tóxico devido à semelhança com o fruto da mandrágora, outra solanácea. Só a partir do início do século XX se tornou habitual nas nossas mesas.

A planta de tomate é uma herbácea perene em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes. Lenhifica‑se com o tempo e produz pequenas flores amarelas, pouco vistosas, reunidas em cimas que se transformarão em frutos.

É inegável que o seu fruto é muito atractivo e colore agradavelmente a horta. Apresenta também numerosas virtudes nutritivas. Pouco calórico como a maioria dos legumes, rico em água, contém uma molécula muito interessante: o licopeno, um poderoso antioxidante. E quanto mais tempo a tomate é cozinhada, mais licopeno fica disponível. Destaca‑se igualmente pela riqueza em vitamina C, provitamina A e em oligoelementos.

Hoje, as suas qualidades gustativas e nutricionais já não estão em causa. Para o jardineiro, o tomate figura entre os legumes imprescindíveis do verão. Basta apenas determinar a utilização pretendida para escolher entre as numerosas variedades disponíveis: para saladas, para molhos, para consumo directo, cozinhado, etc. Deve também decidir quando pretende colher. A resposta será, naturalmente, condicionada pela insolação média de verão da região onde se situa o jardim. Nada tema: a escolha é vasta e para cada situação existe a sua tomate! E se, de facto, o tomate necessita de muito sol e de calor, não requer necessariamente muito espaço. Por isso, convém cultivá‑lo em vasos no balcão privilegiando as variedades de fruto pequeno. Atenção: os frutos imaturos, os caules e as folhas contêm solanina e não devem ser consumidos.

Lado culinário : as Tomates consomem‑se cruas ou cozinhadas, de múltiplas formas: em saladas ou como petisco, grelhadas, recheadas, marinadas, confitadas, em molhos, na mistura de legumes, em coulis… Existem de todas as cores, de todas as formas e de todos os tamanhos. Aproveite e cultive várias variedades na horta para diversificar os prazeres!

A colheita : Os períodos de colheita variam em função da precocidade: as variedades precoces recolhem‑se entre 55 e 70 dias após o plantio, as de meia estação entre 70 e 85 dias e as tardias após mais de 85 dias. A colheita efectua‑se quando a tomate apresenta a sua cor definitiva e quando a sua textura, mantendo‑se firme, mostra um ligeiro amolecimento. Para melhor conservação, recomenda‑se colher o fruto com o seu pedúnculo. Atenção: os frutos imaturos, os caules e as folhas contêm solanina e não devem ser consumidos.

A conservação : as tomates conservam‑se menos tempo quanto maior for o seu teor em água. Mantêm‑se bem alguns dias no compartimento de legumes do frigorífico ou dispostas ao ar livre. Para as conservar por mais tempo, consideram‑se métodos culinários como tomates confitadas, tomates secas, molhos, frutos congelados, conservas, compotas ou sumos. Adoram‑se confitar, porque é muito simples e delicioso: corte as tomates ao meio, recolha o seu sumo. Coloque as metades com a face voltada para cima na assadeira do forno. Salpique com sal, pimenta, uma pitada de açúcar e leve ao forno em temperatura muito baixa durante pelo menos uma hora. Retire e consuma de imediato, caso contrário conserve num frasco de vidro e ajuste com azeite.

O truque do jardineiro : recomenda‑se cultivar várias variedades de tomate todos os anos para minimizar o risco de perda total da colheita devido a um imprevisto climático ou a uma patologia particular.
Para atenuar o fenómeno da 'podridão apical do tomateiro' - não se trata de uma doença, mas de uma carência em cálcio - pulverize uma maceração de consolda rica em cálcio nas plantas.
Na repicagem, recomenda‑se enterrar o pé até às primeiras folhas. Isto terá o efeito de estimular o sistema radicular, garantia de uma boa produção de frutos.
As associações vencedoras na horta são frequentemente as mesmas no prato. É um bom truque de memória para recordar que o tomate e o manjericão combinam bem.