Ameixeira Mirabelle de Metz - Prunus institiae

A Ameixeira-Mirabela de Metz é uma variedade vigorosa, com boa produtividade, regular. Produz pequenas ameixas ovóides, de cor amarelo-dourado, com tons rosados quando expostas ao sol. A sua polpa fina é muito aromática, doce, com sabor a mel. A colheita ocorre em meados de agosto. A Ameixeira-Mirabela de Metz não é autofertil. É resistente a doenças.

Acredita-se que a área de origem das ameixeiras seja a Síria, e não a China. Na época da hegemonia romana sobre a região, vários frutos locais, incluindo a ameixa, foram introduzidos em Roma. A Ameixeira-Mirabela de Metz é uma variedade muito antiga, cultivada no nordeste de França há muito tempo.

Esta árvore de fruto atinge naturalmente até 5 m de altura na idade adulta. A silhueta arbustiva conferida pelo seu porte aberto é apreciada e, bem podada, será fácil de colher. Aprecia sol ou meia-sombra, protegida do vento, e cresce em qualquer tipo de solo fértil, fresco, profundo ou mesmo pesado, mas sem calcário.
As suas folhas são ovais, quase oblongas, com margens crenadas-dentadas e ligeiramente pubescentes.
A floração ocorre precocemente em março, mas é escalonada. A árvore cobre-se então integralmente de flores brancas que aparecem nos ramos do ano anterior. Estas não são autoferteis. Será necessário ter nas proximidades outro Prunus com floração simultânea. As variedades Rainha-Cláudia Dourada ou Rainha-Cláudia d'Althan são as mais adequadas.
As pequenas ameixas são ovóides, de cor amarelo-dourado, com tons rosados ao sol. A sua polpa fina é muito aromática, doce, com sabor a mel.

As ameixas são consumidas cruas ao pé da árvore, em saladas de fruta, mas também em sobremesas, pastelaria, como acompanhamento de carnes e pratos. Transformam-se em compotas, evidentemente, mas também em fruta em calda, purés... Delas extrai-se igualmente uma aguardente.