Ginjeira Griotte de Montmorency - Prunus cerasus

A cerejeira-ácida «Griotte de Montmorency» é uma variedade antiga, que oferece frutos com pele de cor vermelha viva e polpa suculenta e ácida. Estas ginjas são ideais para transformação (compotas, conservas, aguardente). Trata-se de uma variedade auto-fértil, não necessitando de ser associada a outra variedade para a polinização: perfeita para pequenos jardins! A floração inicia-se em abril. A plantação deve ser feita de preferência no outono para uma colheita em junho.

A cerejeira-ácida «Griotte de Montmorency» produz frutos suculentos e saborosos, com pele fina de cor vermelha viva e polpa tenra, de sumo incolor. O sabor ácido das ginjas é perfeito para transformação (compotas, conservas, aguardente). As cerejas são ricas em vitamina C, sais minerais e oligoelementos.

A variedade «Griotte de Montmorency» é uma variedade antiga, originária da região parisiense. No mês de abril, a cerejeira-ácida «Griotte de Montmorency» cobre-se de pequenas flores brancas que aparecem antes da folhagem. Esta variedade é auto-fértil e não necessita de ser associada a outra variedade para a polinização. A variedade «Griotte de Montmorency» colhe-se a partir de junho. A colheita pode ser mais ou menos abundante consoante os anos e apresentar um fenómeno de alternância, permitindo à árvore reconstituir as suas reservas. A produção de frutos torna-se ótima ao fim de 6 a 7 anos. Colham-se as ginjas de Montmorency com o pedúnculo para melhorar a sua conservação. As cerejas devem ser colhidas na maturação, pois não evoluem mais após a colheita.

A Cerejeira-Ácida (Prunus cerasus) pertence à família das Rosáceas, tal como a Cerejeira-doce (Prunus avium). A Cerejeira-Ácida é um grande arbusto, atingindo 4 a 5 m de altura na idade adulta. Rústica, pode suportar temperaturas até -20 °C, enquanto as flores receiam as geadas primaveris e danificam-se a partir de -2 °C. O seu porte bastante aberto oferece uma bela área de sombra, muito agradável durante o verão. As suas folhas alternas e dentadas são brilhantes e verde-escuras, adquirindo uma bela tonalidade acobreada no outono antes de caírem. Adaptada a todas as regiões de Portugal, a Cerejeira pode plantar-se num relvado, no fundo de um canteiro ou no interior de um pomar.