Cerejeira Regina - Prunus avium

A Cerejeira 'Regina' é uma variedade de cerejeira do grupo bigarreau reconhecida pelos seus frutos de um vermelho púrpura escuro, doces, saborosos, resistentes ao fendilhamento, de boa firmeza. Obtida na Alemanha em 1981, esta variedade tardia produz cerejas doces e pouco ácidas, perfeitas para consumo em fresco. Colhem-se em julho. Dotada de uma floração tardia, em abril, esta cerejeira é particularmente adaptada a climas setentrionais e de média altitude.

Prunus avium 'Regina' pertence à família das Rosáceas. Esta variedade é originária da Alemanha. Obtida em 1981 na Estação de York, é amplamente cultivada na Bélgica e na Alemanha, tendo sido introduzida em França em 1991. Esta árvore fruteira vigorosa atinge uma altura de 4 a 6 m e apresenta um porte semi-erguido. O seu crescimento é rápido, com uma entrada em frutificação bastante rápida para uma cerejeira. As suas flores brancas surgem em abril, cerca de 5 a 10 dias depois da variedade 'Bigarreau Burlat'. Polinizadas por insetos, dão origem a frutos em forma de coração, alongados, com uma pele espessa e brilhante de cor púrpura escuro. As cerejas, de calibre médio a grande (24 a 28 mm), ou seja 8 a 9,5 g, são firmes, doces e pouco ácidas, suportadas por um pedúnculo longo. Conservam-se aproximadamente uma semana. A sua qualidade gustativa é boa; a polpa, muito doce, apresenta muito pouca acidez. É moderadamente suculenta, podendo ser pobre em sumo em condições quentes. A firmeza e a qualidade do fruto ficam comprometidas se as temperaturas forem demasiado elevadas.

Esta cerejeira 'Regina' é considerada autoestéril ou autoincompatível, as flores não se podem fecundar sozinhas. Por isso, é necessária a presença de outras variedades de cerejeiras nas proximidades, cuja floração ocorra na mesma época. Por exemplo, as variedades Summit e 'Noir de Meched'.

O Prunus avium pertence à família das Rosáceas, tal como a Cerejeira-ácida (Prunus cerasus). Também conhecida como merisier ou cerejeira-dos-pássaros, é originária da Europa, do Oeste da Ásia e do Norte de África, estando presente na Europa desde o período Neolítico (idade da pedra polida). Em França, o seu cultivo começa na Idade Média, onde foi apreciada pelos seus frutos e pela sua madeira. Foi sobretudo no século XVII que ocupou os maiores pomares do país. No século XVIII, Luís XV encorajou e favoreceu a descoberta de novas variedades.

A colheita das cerejas 'Regina' começa no final de junho e prolonga-se por julho, cerca de 30 a 35 dias após as 'Burlat'. É importante colher os frutos apenas quando maduros, pois não amadurecem depois de colhidos, e colher com os pedúnculos para garantir uma boa conservação. Sendo as cerejas bastante frágeis, a colheita efetua-se com uma vara de colheita ou manualmente com escada, mas sempre com delicadeza. Muito doces, estas cerejas são deliciosas para consumo em fresco. Na cozinha, revelam todo o seu sabor em clafoutis, bolos, crumbles ou tartes, saladas de fruta e como acompanhamento de pratos salgados com carnes brancas (peru, frango, vitela, pato...). São também perfeitas para transformação em compotas, em frutos em calda, e em conservas.

O seu teor em vitaminas A, C e E, em antioxidantes fenólicos, em cálcio e em cobre, com um teor apreciável de ferro, a sua riqueza em oligoelementos e em fibras, fazem da cereja um trunfo para a saúde. Os frutos conservam-se apenas alguns dias em local fresco ou no frigorífico. Podem também ser congelados depois de lavados, secos, desengaçados e descaroçados.

Muito popular, a cerejeira encontra facilmente o seu lugar no jardim, plantada num relvado, no meio de um pomar ou numa grande sebe fruteira. Na nossa vasta gama de cerejeiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde às preferências.