Cerejeira Bigarreau Hedelfingen - Prunus cerasus

A cerejeira Bigarreau Hedelfingen é uma variedade muito produtiva, que fornece frutos ligeiramente cónicos, com polpa vermelha firme e suculenta, e pele brilhante de cor vermelho-escuro. Estas cerejas resistem bem ao fendilhamento. A floração inicia-se no início de abril. Para permitir uma boa frutificação, esta variedade não auto-fértil necessita de ser associada a uma cerejeira Bigarreau Summit ou Van, nas proximidades, num raio de 20 a 30 metros. A plantação deve ser feita de preferência no outono para uma colheita tardia, no final de junho.

A cerejeira Bigarreau Hedelfingen produz frutos ligeiramente cónicos, que resistem bem ao fendilhamento. As cerejas, com pele brilhante de cor vermelho-escuro, têm uma polpa vermelha firme e suculenta. Podem ser degustadas logo após a colheita ou, se a produção for abundante, aproveitar para fazer tartes, clafoutis, compotas e conservas. As cerejas são ricas em vitamina C, sais minerais e oligoelementos.

A variedade Hedelfingen, originária da Alemanha, é muito produtiva. No início do mês de abril, a cerejeira Bigarreau Hedelfingen cobre-se de pequenas flores brancas que aparecem antes da folhagem. Esta variedade é polinizada pelas variedades Summit ou Van. É de facto necessário ter outra cerejeira nas proximidades, num raio de 20 a 30 metros, para permitir uma boa frutificação. A variedade Hedelfingen é bastante tardia e colhe-se a partir do final de junho. A colheita pode ser mais ou menos abundante consoante os anos e apresentar um fenómeno de alternância, permitindo à árvore reconstituir as suas reservas. A produção de frutos torna-se ótima ao fim de 6 a 7 anos. As cerejas devem ser colhidas na maturação, pois não evoluem mais após a colheita.

A cerejeira Bigarreau (Prunus avium) pertence à família das Rosáceas. É uma árvore de tamanho médio, atingindo 5 a 10 metros de altura na idade adulta. Rústica, pode suportar temperaturas até -20°C, enquanto as flores receiam as geadas primaveris e danificam-se a partir de -2°C. O seu porte arredondado oferece uma bela área de sombra, muito agradável durante o verão. As suas folhas alternas e dentadas são brilhantes e verde-escuras, adquirindo uma bela tonalidade acobreada no outono antes de caírem. Adaptada a todas as regiões de Portugal, a cerejeira pode ser plantada num relvado, no fundo de um canteiro ou no interior de um pomar.