Figueira Violeta Dauphine - Ficus carica

A Figueira Violette Dauphine, também conhecida como Boule d’Or, Rouge d’Argenteuil ou Grise de Tarascon, é uma variedade muito rústica, vigorosa, precoce e auto-fértil. Esta figueira é bífera, produzindo abundantemente uma primeira vez por volta de julho e uma segunda vez em setembro-outubro. Os frutos grandes, de pele violeta, com polpa rosa-viva, suculenta e sabor doce e aromático, são muito apreciados para consumo fresco, cozinhados ou secos. O seu desenvolvimento médio e a folhagem original fazem da Ficus carica Violette Dauphine um arbusto muito decorativo e encantador. A plantação deve ser feita no outono-inverno, fora do período de geadas (ou na primavera para as regiões mais frias).

Originária de regiões de clima temperado quente, desde a bacia mediterrânica até à Ásia Central, a Figueira pertence à família das Moráceas. Geralmente, a sua altura não ultrapassa os três a quatro metros e possui um tronco bastante tortuoso e um porte arbustivo / arredondado. As folhas caducas são rugosas e pilosas, podendo atingir 25 cm de comprimento, mais ou menos divididas em três a sete lóbulos recortados de forma variável. O verso da folha é aveludado e deixa entrever nervuras salientes. Os caules, folhas e frutos contêm um látex branco bastante irritante. A madeira, de casca cinzenta e lisa, é macia, esponjosa e oca. As raízes superficiais da figueira são poderosas.

A Ficus carica Violette Dauphine ou Grise de Tarascon ou Boule d'Or ou Rouge d'Argenteuil produz abundantemente frutos de pele violeta e polpa rosa-viva. A polpa é suculenta e o sabor é doce e aromático, com poucas grainhas. Distinguem-se: as variedades uníferas, que produzem numa única colheita anual, bastante abundante, geralmente no início do outono; e as variedades bíferas, que frutificam duas vezes por ano, produzindo figos chamados "figos-flor" durante o verão nos ramos do ano anterior e figos que se desenvolvem normalmente no outono na madeira do ano.

Entre todas as variedades de Figueira, a Figueira Violette Dauphine é uma variedade bífera. Produz abundantemente uma primeira vez em julho, com "figos-flor" de cerca de 100 a 120 g, e depois em outubro-novembro, com figos de 50 a 80 g. Esta escalonada produção assegura uma colheita de figos saborosos ao longo da época. A colheita requer várias passagens para que os figos sejam apanhados na maturação ideal e consumidos com o máximo de sabor.  É uma variedade auto-fértil e partenocárpica, permitindo obter frutos sem fecundação. Não necessita de ter outras figueiras por perto nem da intervenção da vespa-do-figo (Blastophaga psenes), o único inseto polinizador da figueira, demasiado sensível ao frio para sobreviver em climas mais rigorosos.

Gorgada de sol, a figa pode ser consumida ao natural, como fruta fresca, onde revelará todo o seu sabor e cremosidade. Também surpreenderá e agradará em pratos doces, como tartes, clafoutis e outras compotas, e em pratos salgados, associada a queijo de cabra, presunto ou foie gras, ou ainda como acompanhamento de aves ou carnes brancas. O sabor fino e pronunciado da figa pode ser realçado com mel. Combina também muito bem com frutos doces como os frutos vermelhos (cereja, morango, framboesa, amora, groselha, mirtilo, …) e a uva. Entre os frutos para compotas, a figa tem um lugar de primeira escolha, com um sabor delicado e rico, de uma doçura muito suave.

Rica em fibra, a Figa possui propriedades laxativas e as grainhas facilitam a digestão. É rica em minerais, oligoelementos e vitamina B. Após a colheita, para não alterar os aromas da Figa, não se aconselha a sua conservação no frigorífico, pois a epiderme pode sofrer com a humidade e a condensação.

A Figueira é frequentemente considerada uma das mais belas árvores de fruto. A sua folhagem original confere-lhe um lado ornamental e oferece uma bela área de sombra, muito agradável durante os calores estivais. Plante a Figueira ao abrigo de um muro que a protegerá do frio nos invernos rigorosos, com exposição sul ou sudoeste, em companhia da Romãzeira, da Amoreira-branca e da Nespereira-do-Japão nas regiões da metade Sul do país. A Norte, poderá ser associada ao Marmeleiro, à Akebia quinata, e à Feijoa, que são igualmente rústicas e exóticas. Tenha bem em conta as suas dimensões em idade adulta para determinar a distância a que será plantada. Mesmo que as raízes não causem danos a construções modernas, podem causar estragos em muros montados a seco ou com argamassas pobres, à moda antiga.

É importante escolher a variedade adequada em função do clima, do tamanho do jardim e do uso pretendido para os frutos.