Macieira Delbard Celeste Georges Delbard - Malus domestica

A macieira Delbard Celeste® deltana é uma criação dos Viveiros Georges Delbard que produz maçãs grandes, podendo atingir 200 gramas, subtilmente ácidas e aromáticas, geneticamente mais resistente a doenças, nomeadamente à sarna. É uma variedade vigorosa, de silhueta harmoniosa e que ramifica bem. Com entrada em frutificação desde os primeiros anos, produz abundantemente maçãs de forma troncónica, com a pele vermelha estriada de amarelo esverdeado. A sua polpa branca é crocante, firme, sumarenta, doce, ligeiramente ácida e aromática. A partir de outubro, os frutos podem ser consumidos logo após a colheita e conservam-se durante todo o inverno até março. Com um elevado teor de açúcar, é uma maçã tónica muito agradável de comer crua. Excelente em tarte, em compota ou salteada, a Delbard Celeste é também muito apreciada em receitas salgadas. É uma variedade auto-estéril que necessita da presença de outras variedades de macieiras para melhorar a polinização.

A Malus domestica, cientificamente também designada Malus communis ou Malus pumila, é vulgarmente conhecida por Macieira-comum ou doméstica. Pertence à família das Rosáceas. Presente em França e na Europa desde a antiguidade, é uma árvore frutífera originária das florestas da Ásia Central. A sua rusticidade é excelente, sendo sem dúvida a fruteira mais cultivada no Norte da Europa. Existem cerca de 20.000 variedades, das quais aproximadamente 10.000 são de origem americana, 2.000 de origem inglesa e 2.000 de origem chinesa. A Malus domestica Delbard Celeste® ‘deltana’ é uma variedade criada pelos Viveiros Georges Delbard em 2010, resultante de um cruzamento natural entre (Golden Delicious × Grive Rouge) × Florina.

A Macieira Delbard Celeste forma uma árvore de porte semi-ereto, que ramifica bem, podendo atingir 4 metros de altura e de diâmetro de copa. O seu porte é adequado para formas baixas e formas palissadas. A sua folhagem é composta por folhas grandes, ovais, de cor verde-acastanhada na página superior e branco-esverdeada na inferior, profundamente dentadas. A floração branco-rosada ocorre no início de maio, o que a coloca geralmente a salvo das geadas. As flores são destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. A Macieira Delbard Celeste é uma planta rústica que suporta temperaturas próximas dos -30 °C, estando adaptada ao cultivo em todas as regiões de Portugal. É uma variedade auto-estéril, que, apesar do seu vigor, produz pólen de má qualidade, tornando-a muito pouco capaz de polinizar outras variedades de macieiras. Por isso, é necessária a presença de macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades Delbartardive®, Royale Delbard®, Delbard Jubilé®, Reine des reinettes são adequadas para o cruzamento da polinização. As macieiras ornamentais, os Malus Perpetu Evereste e John Downie, florescem abundantemente e podem ser excelentes polinizadores.

A Macieira Delbard Celeste é uma variedade vigorosa, de entrada rápida em frutificação e muito produtiva. A frutificação, homogénea e abundante, começa por volta do final de outubro. A maçã pode ser consumida tanto crua como cozinhada, em compotas, em pastelaria, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, com morcela, porco ou em saladas. Fácil de consumir, a maçã proporciona uma grande saciedade. Rica em glícidos e frutose, é tónica, energizante e reidratante. O seu conteúdo em vitaminas A, B, C e E, em minerais, antioxidantes e fibra faz da maçã um trunfo para a saúde. Os frutos podem ser conservados até março. A conservação pode ser feita num local fresco, seco, ao abrigo da luz, a uma temperatura de cerca de 8 a 10 °C, ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3 °C. A maçã liberta etileno, um gás que favorece a maturação dos frutos. Para acelerar o amadurecimento de outros frutos ou legumes, coloque as maçãs ao lado deles.

Muito popular, graças aos seus frutos, a macieira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos seus desejos.