Nectarina Brugnon Plat polpa branca biológico - Prunus persica var. nucipersica

O Brugnon plano de polpa branca Biológico é uma variedade de nectarina de polpa branca bastante tardia, apreciada pelos seus frutos coloridos e achatados. Produz uma nectarina de calibre médio, de 7 a 9 centímetros de diâmetro, podendo atingir 110 a 150 gramas, de forma arredondada e muito claramente achatada nos dois polos. A pele é relativamente fina, lisa e brilhante, com coloração vermelho escuro sobre fundo amarelo alaranjado. De excelente qualidade gustativa, a polpa branca, delicada, está repleta de sumo de sabor doce e perfumado, envolvendo um caroço que se desprende facilmente da polpa. A floresção, em março, é particularmente brilhante e a frutificação daí resultante atinge a maturação em agosto-setembro. Tal como o pessegueiro, seu parente próximo, o nectarineiro é sensível à cloque do pessegueiro e às geadas primaveris, preferindo uma exposição quente, bem ventilada, soalheira e protegida.

Prunus persica (Pessegueiro comum) é uma árvore de fruto pertencente à família das Rosáceas que tem as suas origens na China, nas regiões de Sichuan e Guizhou, por volta do ano -500 antes da nossa era. A sua chegada à Europa deu-se no século VI e conheceu um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, várias selecções visando melhorar as qualidades gustativas do fruto sucederam-se. O nectarineiro, em latim Prunus persica nucipersa, resulta de uma mutação natural do pessegueiro que terá ocorrido no século XVI. Em França, a diferença entre nectarina e brugnon observa-se em função da aderência do caroço à polpa. Se a polpa se solta bem do caroço, trata-se de uma nectarina, caso contrário é um brugnon.

A variedade Brugnon plano de polpa branca forma uma pequena árvore com um esqueleto bastante ereto e porte aberto, podendo atingir, na idade adulta, aproximadamente 3 a 4 metros de altura, por cerca de 2 a 3 metros de diâmetro. O seu porte adapta-se bem a formas baixas (em taça) ou em espaldeira. A folhagem é constituída por folhas lanceoladas de 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, crenadas e com margem ondulada, verde intenso, assumindo tonalidades amarelo-alaranjadas no outono antes de cair. As folhas são ligeiramente aromáticas e difundem um suave perfume a amêndoa. Por volta do final de março, as flores de rosa pálido, de 2 a 3 cm de diâmetro, surgem isoladamente, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. É uma árvore bastante rústica até -15 °C, o seu cultivo é possível em todas as regiões temperadas do país, com preferência pela metade sul: a sua floração primaveril, bastante precoce, pode ser destruída por geadas tardias. Isso obriga a que a árvore, se crescer no norte do país, seja colocada num local particularmente soalheiro e protegido dos ventos. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. Variedade autofértil, não necessitando de outros pessegueiros nas proximidades para ser polinizada, embora a presença de outro nectarineiro aumente a fertilidade. Para obter belas nectarinas, é possível eliminar alguns frutos logo após o seu aparecimento.

Esta variedade, fértil, oferece uma colheita que pode ser mais ou menos abundante consoante os anos. A sua entrada em produção é relativamente rápida, cerca de 3 a 5 anos, com uma produção que se torna ideal ao fim de 5 a 7 anos. Um pouco menos resistente que o pessegueiro, trata-se de uma pequena árvore com curta longevidade, não excedendo 15 a 20 anos. A colheita dos frutos começa por volta de meados de agosto e prolonga-se até meados de setembro, à medida que atingem maturação. As nectarinas, por serem frágeis, colhem-se à mão com delicadeza. Pouco calórica, é rica em antioxidantes, beta-caroteno e potássio. Além disso, o seu teor em vitaminas C, E e B3, e a sua riqueza em fibras fazem da nectarina um trunfo para a saúde. É tonificante, energizante e reidratante. As nectarinas colhidas ainda um pouco firmes continuarão a amadurecer em casa e podem ser conservadas durante uma semana num local fresco, ao abrigo da luz.

Os frutos, saborosos e deliciosos, consomem-se frescos logo após a colheita. É também um fruto ideal para confeccionar compotas, smoothies, gelados e sorbets, tartes, clafoutis, pastelaria, saladas de fruta ou compostas, e para acompanhar pratos salgados à base de carnes (pato, coelho, frango, etc.), ou peixes (salmão, bacalhau, etc.). É igualmente perfeito para a preparação de sumos ou de frutos em calda. Rico em água, a nectarina refresca e sacia. Muito carnuda, proporciona grande sensação de saciedade.

Como muitos fruteiros, o nectarineiro aprecia solos ricos, profundos e bem drenados. Não tolera excessos de água, solos pesados e compactos, nem solos calcários. Prefere uma exposição em pleno sol, protegido das correntes de ar e dos ventos frios. Uma orientação sudeste ou sudoeste é ideal. Nas regiões que frequentemente conhecem geadas tardias na primavera, poderá ser conduzido em espaldeira contra um muro virado a sul. Muito popular graças aos seus frutos, encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma muito vasta gama de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos desejos.