Pessegueiro Madeleine de Courson Bio - Prunus persica

O Pessegueiro Madeleine de Courson, proveniente da Agricultura Biológica, é uma variedade antiga, que se carateriza pela cor amarela da sua pele marmoreada e lavada de vermelho intenso no lado exposto ao sol. Produz abundantemente um pêssego de grande calibre, de 8 a 9 centímetros de diâmetro, podendo atingir 180 a 220 gramas, de forma arredondada, ligeiramente achatado no ápice. O epiderme aveludado é bastante espesso. A polpa branca, estriada de vermelho em direção ao centro, de sabor doce e perfumado, sem acidez, contém um caroço que se desprende bem da polpa. A altura limitada e o porte aberto do pessegueiro facilitam a colheita. Esta variedade é também resistente ao frio, ao vento, à cloque do pessegueiro e às doenças em geral, mas pode ser vulnerável ao oídio. Sensível às geadas primaveris, este pessegueiro prefere uma exposição quente, soalheira e protegida.

O Prunus persica (pessegueiro comum) é uma árvore de fruto pertencente à família das Rosáceas que tem as suas origens na China, nas regiões do Sichuan e do Guizhou por volta de 500 a.C. A sua presença na Europa data do séc. VI e conheceu um forte desenvolvimento no séc. XIX. A partir daí, realizaram-se numerosas seleções visando melhorar as qualidades gustativas do fruto.

A variedade Madeleine de Courson é também denominada Madeleine rouge, Angevine rouge, Grosse Madeleine, Madeleine rouge tardive, Rouge Paysanne. As suas origens são motivo de debate: para alguns terá sido obtida em 1646 nas Charentes, para outros entre 1623 e 1650 em Courson, na região de Paris. Este pessegueiro forma uma pequena árvore com estrutura bastante erecta, podendo atingir 3 a 4 metros de altura, por cerca de 2 a 3 metros de diâmetro. O seu porte adapta-se bem a formas baixas (em taça) ou em espaldeira. A sua folhagem é composta por folhas lanceoladas de 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, creneladas e onduladas na margem, verde vivo, adquirindo tons amarelo-alaranjados no outono antes de cair. As folhas são ligeiramente perfumadas e exalam um suave aroma a amêndoa. Cerca de meados de abril, as flores de um rosa vivo, de 2 a 3 cm de diâmetro, aparecem isoladas, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particulamente melífera e rica em néctar. É uma árvore bastante rústica até -10 °C, temendo, no entanto, as geadas tardias primaveris que danificam as suas flores e comprometem a frutificação. Variedade autofértil, não necessitando de outros pessegueiros nas proximidades para ser polinizada, mas a presença de outro pessegueiro melhorará a fertilidade. A colheita dos frutos começa por volta do início de agosto e prolonga-se até ao fim de agosto, à medida que amadurecem. Para obter pêssegos bem formados, é possível suprimir alguns frutos logo após o aparecimento.

O Prunus persica Madeleine de Courson é uma variedade fértil, de entrada em produção rápida, oferecendo uma colheita que pode ser mais ou menos abundante consoante os anos e apresentar um fenómeno de alternância.  Os pêssegos sendo muito frágeis, colhem-se à mão com delicadeza. Os frutos são consumidos logo após a colheita.  Saboroso e delicioso, o pêssego consome-se ao natural assim que é colhido. É um fruto ideal para a confecção de compotas, gelados e sorbets, tartes, pastelaria, saladas de fruta ou composições, como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes (pato, coelho, frango, …) ou de peixes (salmão, bacalhau, …). É perfeito também para a confeção de sumos ou de frutos em calda. Rico em água, o pêssego refresca e sacia. Muito carnudo, proporciona grande saciedade. Pouco calórico, é bem fornecido em potássio, magnésio e fósforo, com uma contribuição não negligenciável de ferro. O seu teor em vitaminas C e B, em antioxidantes e em fibras faz do pêssego um trunfo para a saúde. É tonificante, energizante e reidratante. Os frutos podem ser conservados uma semana num local fresco, ao abrigo da luz.

Como muitos fruteiros, o pessegueiro aprecia solos ricos, profundos e bem drenados. Não tolera excessos de água, solos pesados e compactos, assim como solos calcários. Prefere uma exposição em pleno sol, protegido de correntes de ar e de ventos frios. Uma exposição a sudeste ou a sudoeste adequa-se-lhe perfeitamente. Nas regiões que conhecem frequentemente geadas tardias de primavera, o pessegueiro pode ser palissado contra uma parede virada a sul. Muito popular, graças aos seus frutos, o pessegueiro encontra o seu lugar no jardim para o prazer dos pequenos e dos grandes. Com uma vasta gama de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos desejos.