Chicória pão de açúcar Jupiter plantas jovens

A chicória-pão-de-açúcar 'Júpiter' é uma variedade melhorada, que se colhe no verão e no início do outono (de agosto a meados de outubro). Esta planta hortícola bienal, com 30 cm de altura, produz uma bela cabeça alongada em forma de ogiva, homogénea e firme, cujo coração branco possui um sabor agradável ligeiramente adocicado, quase sem amargor. Produtiva e uniforme, esta variedade apresenta também uma boa resistência à subida a semente. O coração pode ser consumido cru, em salada, cozinhado como os espinafres, ou estufado como as endívias...

A chicória-silvestre (Cichorium intybus), antepassada da chicória-pão-de-açúcar, já era cultivada pelos Gregos e Romanos, sendo originária da Europa, da Ásia e do Norte de África. Não se deve confundir a chicória-silvestre com a chicória frisada e a chicória escarola, que apareceram em França no século XIV. Na Idade Média, era considerada uma planta mágica.

As folhas de chicória consomem-se cruas em salada ou como guarnição de pratos, ou cozinhadas em molho, gratinadas, com natas, estufadas ou com molho bechamel. A chicória tem também propriedades depurativas e laxativas.

A chicória necessita de um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²). Pode também proceder-se a uma fertilização foliar à base de lithothamne, em pó, a cada 15 dias.

Plante as chicórias-pão-de-açúcar num solo fértil e fresco mas bem drenado, em exposição soalheira ou de meia-sombra. Relativamente resistentes ao frio, é no entanto fortemente aconselhado protegê-las das geadas.

Colheita: as chicórias colhem-se à medida das necessidades.

Conservação: conserva-se alguns dias no frio após a colheita.

A dica do jardineiro: Proceder a binagens e sachas regulares e uma cobertura do solo é aconselhado em caso de seca.

Nota: Atenção, as nossas plântulas em mini-torrões são produtos profissionais reservados a jardineiros experientes: após receção, transplante-as e guarde-as sob abrigos (varanda, estufa, caixa de vidro...) a uma temperatura superior a 14°C durante algumas semanas antes de serem instaladas no exterior, assim que os riscos de geada estiverem definitivamente afastados.