Tomilho-dourado Aureus plantas jovens

Este Tomilho-dourado, em latim Thymus vulgaris 'Gold', é uma variedade de tomilho-comum bastante compacta, que se distingue pela cor verde-dourada da sua pequena folhagem. Este subarbusto forma uma bela bola que se adorna na primavera ou no verão com pequenas flores branco-rosadas muito melíferas. As suas folhas, muito aromáticas, associam-se às do louro, do alecrim e da salsa para compor um ramo de ervas aromáticas perfeito. Aromatizará guisados, molhos ou poderá ser utilizado em infusões para tratar desordens digestivas. O Tomilho-comum, planta de garrigue, teme mais a humidade do que o frio. Suporta perfeitamente solos calcários, pedregosos e pobres, bem como a secura estival. Planta-se em pleno sol numa rocha, numa borda de canteiro ou num vaso para o ter à mão.

Originário da Europa Ocidental e do sul, onde ocorre naturalmente em pedregulhos e garrigues, o Tomilho-comum é um subarbusto que pertence à família das Lamiaceae. Forma pequenas touceiras odoríferas cuja folhagem persiste no inverno. Esta planta melífera oferece pequenas flores no verão, cuja cor varia do branco ao rosa-malva consoante as variedades. Esta variedade 'Gold' forma uma bela almofada de 20-30 cm em todas as direções, coberta de folhas muito pequenas cuja coloração varia do verde-amarelo ao dourado consoante a estação. A sua floração é quase branca.

O Tomilho é uma aromática resistente e fácil de cultivar, que aprecia solos pobres, leves ou mesmo pedregosos e bem drenados. Se o solo for bastante húmido e argiloso, recomenda-se cultivá-lo em vaso, onde se adaptará muito bem.

Colheita: O Tomilho pode ser colhido durante todo o ano, pois as suas folhas são persistentes. Deve colher-se de preferência de manhã. O Tomilho está mais aromático na altura da floração, no verão. Como é necessário podá-lo para lhe conservar uma bela forma compacta, aproveite-se para fazer provisão para os meses de inverno!

Conservação: O Tomilho conserva-se tradicionalmente por secagem. Depois de lavadas e secas as hastes, pendurem-se os ramos, com as pontas para baixo, num local seco e arejado. É uma operação simples e rápida que pode ser substituída pela congelação, se for considerado mais prático.

A dica do jardineiro: No jardim, não hesite em misturar géneros, instalando algumas aromáticas como o Tomilho no meio dos canteiros de vivazes ou ainda nas rochas, com alfazemas, alecrim-rastejante ou orégãos. Integrar-se-ão na perfeição e os aromas, muitas vezes fortes, das plantas aromáticas são reputados por afastarem os insetos suscetíveis de atacar plantas mais sensíveis, como algumas roseiras.