Patate Douce (1 tubercule) - Ipomoea batatas
Batata-doce (1 tubérculo)
Ipomoea batatas
Batata-doce , Tubérculo
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Descrição
A batata-doce é um legume de raiz originário da América do Sul. O seu tubérculo alongado, de sabor ligeiramente adocicado, cozinha-se como uma batata. A folhagem da planta é muito decorativa. Em março, coloque-a a germinar e, consoante o clima, instale-a em plena terra ou sob abrigo, eventualmente aquecido. Também pode ser cultivada num vaso grande. A colheita realiza-se de setembro a novembro.
Com uma altura de apenas cerca de vinte centímetros, esta planta vivaz pode estender-se vários metros de largura graças aos seus longos caules rastejantes. Pertencendo à família das Convolvulaceae e ao género das Ipomoeas, apresenta uma folhagem muito decorativa. Algumas variedades foram selecionadas pela sua folhagem e instalam-se no jardim como planta ornamental, como por exemplo a Ipomoea Illusion Midnight Lace ou a Ipomoea Sweet Heart Purple.
As variedades hortícolas produzem tubérculos alongados cuja cor da polpa pode ser branca, amarela, alaranjada ou púrpura. Esta planta exótica necessita de calor e água para se desenvolver. Assim, após a germinação, poderá ser plantada em plena terra nas regiões com verões quentes. Nas regiões mais frescas, opte por uma cultura sob abrigo ou em vaso.
Em termos culinários, a batata-doce prepara-se como a batata (purés, gratinados…). O seu sabor adocicado permite também utilizá-la em sobremesas, como bolos, tartes ou compotas. As folhas comestíveis consomem-se como os espinafres. A batata-doce é rica em betacaroteno, vitamina B6 e em minerais (cobre e manganês).
A colheita: a batata-doce é uma planta de dias curtos. A formação dos tubérculos começa, portanto, em setembro-outubro, quando a folhagem amarelada. Imediatamente antes da colheita, corte a folhagem. Arranque suavemente os tubérculos com uma forquilha, tendo o cuidado de não os danificar. Deixe-os secar ao sol durante algumas horas. A colheita deverá estar terminada antes das primeiras geadas.
A conservação: as batatas-doces conservam-se como as batatas. Armazene-as num local fresco, seco e ao abrigo da luz.
A dica do jardineiro: Apesar de a planta ser coberta, aplique uma camada de cobertura morta no solo para manter a terra húmida e limitar a monda, sobretudo no início da cultura.
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Plantação e cuidados
A batata-doce cultiva-se inicialmente em vaso e, após a germinação, pode plantar-se em plena terra se os verões forem quentes. Nas regiões mais frescas, prefira uma cultura sob abrigo (aquecida se necessário) ou em vaso.
A germinação ocorre em março. A repicagem em plena terra nas regiões soalheiras realiza-se por volta de meados de maio, quando o risco de geadas termina e a terra está suficientemente aquecida. A cultura da batata-doce necessita de temperaturas médias acima de 20°C, idealmente à volta de 25°C.
Germinação: coloque a batata-doce, com a ponta virada para baixo, num frasco com água. Coloque 4 fósforos a meio do tubérculo, para o segurar na borda do recipiente, como se faz com um abacate. A água deve chegar a meio da altura da batata-doce. Coloque o frasco perto de uma janela, com luz, numa divisão a 20°C. Também se pode fazer germinar a batata-doce sob caixilho ou em estufa. Coloque a batata-doce deitada, enterrada até metade, numa terra arenosa. Quando os rebentos atingirem 20 a 30 cm, retire-os com um pequeno pedaço do tubérculo. Repique-os para vasinhos, mantendo-os sempre ao calor.
A partir de meados de maio, repique as plantas em plena terra nas regiões com verões quentes, sob abrigo para as regiões mais frescas, ou coloque-as num vaso grande.
Em plena terra e sob abrigo: A batata-doce adapta-se à maioria dos tipos de solo, embora prefira terras soltas, ligeiramente arenosas, bem drenadas e ricas. Escolha um local muito soalheiro. Reserve um espaço amplo, pois a batata-doce desenvolverá longos caules rastejantes. Adicione composto bem maduro no outono anterior. Afofe bem a terra em profundidade. Espaçe as linhas em 90 cm. Amontoe a terra ao longo de toda a linha para formar uma leira com 15 cm de altura. Alise o topo e plante as mudas obtidas com um espaçamento de 30 cm entre si. Amontoe terra junto às plantas quando os caules estiverem bem desenvolvidos. Regue com muita regularidade. Nas nossas regiões, a batata-doce cultiva-se como anual.
Em vaso: repique as plantas para vasos com pelo menos 30 cm de diâmetro, preenchidos com uma mistura de substrato e terra de jardim. Coloque os vasos em pleno sol. Regue regularmente. Amontoe terra junto às plantas, adicionando mais substrato. Desta forma, obter-se-á uma bela planta e será possível uma pequena colheita no outono, ainda que modesta.
Cultura
Cuidados
Para que local?
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
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Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência:
- Nas zonas mediterrânicas (Marselha, Madrid, Milão, etc.), o outono e o inverno são as melhores épocas para plantar.
- Nas zonas continentais (Estrasburgo, Munique, Viena, etc.), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 4 semanas no outono.
- Nas regiões montanhosas (Alpes, Pirenéus, Cárpatos, etc.), é preferível plantar no final da primavera (maio-junho) ou no final do verão (agosto-setembro).
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos, etc.).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência.
- Nas zonas 9 a 10 (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a floração ocorrerá cerca de 2 a 4 semanas mais cedo.
- Nas zonas 6 a 7 (Alemanha, Polónia, Eslovénia e regiões montanhosas de baixa altitude), a floração será adiada de 2 a 3 semanas.
- Na zona 5 (Europa Central, Escandinávia), a floração será adiada de 3 a 5 semanas.