Abóbora Galeuse dEysines Bio

A Abóbora Galeuse d’Eysines é uma variedade antiga originária de Eysines, uma pequena comuna perto de Bordéus, em França. É reconhecida pela sua singularidade, nomeadamente o seu aspeto visual que não passa despercebido. Esta abóbora é chamada "galeuse" devido às protuberâncias de cortiça que cobrem a sua casca rosa-salmão e que lhe conferem um aspecto rugoso e único. Esta variedade encontra-se nos hortos franceses há séculos, sendo apreciada pela sua produção generosa e pela boa conservação.

A Abóbora 'Galeux d'Eysines' apresenta uma polpa amarelo-alaranjada, densa, firme, tenra e doce. O fruto, de forma arredondada e achatada, mede 20 cm a 50 cm de diâmetro e pesa entre 5 e 10 kg, por vezes mais em boas condições. Cada planta produz 2 a 4 frutos na estação. É uma variedade corridora, as plantas são vigorosas e precisam de espaço! Prevê-se cerca de 1,5 a 2 m entre cada planta. O fruto conserva‑se muito bem após a colheita, frequentemente durante vários meses num local seco e fresco. As verrugas espessas na casca contribuem para proteger a polpa de agressões exteriores.

Em cozinha, a Abóbora Galeuse d’Eysines adapta‑se a uma multiplicidade de receitas. É ideal para preparar sopas e cremes aveludados, para aquecer as noites de inverno. A sua textura presta‑se igualmente muito bem a purés e gratinados, onde aporta doçura e consistência. Para quem aprecia sobremesas, pode ser utilizada em tartes, bolos ou compotas, onde o seu sabor naturalmente doce é delicioso. Por fim, fica deliciosa assada no forno, simplesmente temperada ou recheada de várias maneiras. Polivalente e gulosa, agradará a todos os paladares.

As abóboras, os potimarrons e os giraúmons pertencem à família das Cucurbitáceas e à espécie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual distingue‑se pelas suas longas hastes vigorosas, rastejantes ou trepadoras graças a gavinhas robustas. Cada planta é monoica, ou seja, produz flores masculinas e femininas separadas; apenas estas últimas darão frutos depois de serem fecundadas pelo pólen das flores masculinas.

Estes frutos existem numa grande variedade de formas e cores: desde o fruto grande sulcado laranja ou vermelho com polpa alaranjada, até formas oblongoas, em pêra ou mesmo em "gorro turco". Originária da América do Sul, esta espécie terá sido introduzida na Europa entre os séculos XVI e XVII, tal como outras espécies do género Cucurbita. Muitas vezes, confundem‑se erroneamente com as "abóboras de Halloween", que pertencem a outra espécie, Cucurbita pepo, reconhecível pela sua polpa fibrosa e pelo pedúnculo duro e fibroso. A abóbora, pelo contrário, distingue‑se por uma polpa doce, saborosa e pouco fibrosa, acompanhada de um pedúnculo tenro e esponjoso.

As abóboras são ricas em vitaminas e oligoelementos, para além de serem pobres em calorias, ricas em potássio e com propriedades antioxidantes.

Colheita e conservação : colhem‑se as abóboras o mais tarde possível, sem contudo arriscar as primeiras geadas. Conserve então o pedúnculo o mais grosso possível e armazene‑as num local temperado (10 a 15 °C). Assim, poderão ser conservadas durante alguns meses até um ano, evitando que se toquem.

Dicas do jardineiro : Pode enterrar as hastes ao nível dos nós para provocar o seu enraizamento. Para ganhar espaço e proteger os frutos da podridão, pode cultivar as abóboras em suportes como uma rede metálica ou em estruturas robustas.

Durante a maturação dos frutos, pode intercalar uma telha ou um tijolo, por exemplo, entre o solo e o fruto para o isolar e limitar o seu apodrecimento prematuro. Uma cobertura orgânica espessa também resulta.