Corno-de-veado - Plantago coronupus

O Tanchagem-corno-de-veado é uma erva hortícola que se situa a meio caminho entre a alface e a erva aromática. É utilizada na mistura de folhas, à qual confere uma pequena nota salgada. Trata-se de uma planta que se semeia de março a setembro e se colhe durante todo o ano.

Menos conhecida que a sua congénere, a tanchagem-lanceolada, o Tanchagem-corno-de-veado (em latim, Plantago coronopus) é uma planta bienal também designada por pé-de-corvo, pé-de-gralha ou ainda tanchagem-corno-de-boi. É originária da Europa e pertence à família das Plantaginaceae.

Crescendo naturalmente em solos secos e compactos, onde sofre pouca concorrência, esta bienal apresenta um porte em roseta espalhada, composta por folhas estreitas profundamente divididas e encimada por hastes florais arqueadas.

No jardim, esta erva é cultivada pelas suas folhas jovens muito tenras, que se consomem cruas em salada na mistura de folhas ou cozinhadas como os espinafres. Pode também ser usada para tratar pequenas feridas, como picadas de insectos, pois possui propriedades emolientes e adstringentes.

Colheita : as folhas jovens colhem-se durante todo o ano, conforme as necessidades.

Conservação : as folhas devem ser consumidas imediatamente após a colheita.

O truque do jardineiro : tal como os canónigos, a Tanchagem-corno-de-veado semeia-se em solo não revirado. Se, em estado natural, a roseta desta tanchagem se estende amplamente ao nível do solo, pode apresentar um porte um pouco mais ereto quando cultivada.