Manjericão Purple Ruffles

O Manjericão Purple Ruffles, também conhecido como Manjericão Grande Roxo-Escuro e Manjericão Púrpura, é um magnífico manjericão, com grandes folhas de cor púrpura-escura, muito recortadas. É uma variedade muito ornamental e tão aromática como o manjericão verde.

O Manjericão é uma planta aromática com 30 a 40 cm de altura. Os seus caules são erectos, ramificados com uma secção quadrada como a maioria das Lamiáceas. Estes apresentam folhas ovais cujo tamanho e cor (do verde mais ou menos intenso ao púrpura) variam consoante as variedades. As suas flores são brancas ou malvas, de pequeno tamanho e agrupadas em espigas.

O Manjericão é muito utilizado na cozinha mediterrânica, mas também na asiática, consumindo-se as suas folhas frescas ou secas em saladas, marinadas ou molhos (pesto) que acompanham massas, carnes ou peixe.

As flores de manjericão contêm um óleo essencial à base de eucaliptol e eugenol. A sua utilização permite combater a ansiedade e infeções, sendo um antiespasmódico e um antibacteriano com propriedades calmantes e relaxantes.

No jardim, o Manjericão aprecia qualquer boa terra humífera e bem drenada. Receia particularmente o frio e a humidade excessiva. Instala-se a sol não abrasador ou à meia-sombra.

Colheita: do início do verão ao outono, colham-se as folhas à medida das necessidades, cortando-as simplesmente à mão ou com tesoura.

Conservação: é possível conservar as folhas secas em caixas herméticas. A sua congelação também é possível, mas o manjericão poderá perder um pouco do seu sabor.

A dica do jardineiro: A seca tende a provocar a floração precoce do manjericão, não hesite em beliscar as inflorescências e em regar para estimular a produção de novas folhas.