Beterraba vermelha Detroit Melhorada 2, Variedade Bolívar - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Beterraba Detroit Melhorada 2 raça Bolivar é uma planta hortícola bienal com 30 cm de altura. Trata-se de uma variedade precoce, resistente ao espigamento e de boa conservação. É cultivada pelas suas raízes redondas de pele lisa e sabor doce, ideais para saladas, cruas ou cozidas, e para sumo. A sementeira realiza-se de abril a maio para uma colheita 3 a 4 meses depois.

As beterrabas são legumes de raiz bienais. O primeiro ano é dedicado ao acúmulo de nutrientes na raiz. No segundo ano, a planta utiliza essa reserva para produzir a floração e, posteriormente, o espigamento para sementes. A raiz comestível é colhida no primeiro ano, mas se o objetivo for produzir as próprias sementes, será necessário aguardar até ao ano seguinte, reservando algumas plantas para esse fim. Por vezes chamadas de cenoura vermelha ou raiz vermelha, as variedades de beterraba diferem, no entanto, na sua cor: existem vermelhas, brancas, amarelas, laranjas ou rosas, nas suas formas cilíndricas, esféricas, ovais, etc., e no seu teor de hidratos de carbono.

Podem ser classificadas em três grandes categorias:

• as beterrabas hortícolas, normalmente plantadas em hortas,
• as beterrabas sacarinas, cultivadas em campo aberto para extração de açúcar,
• e, finalmente, as beterrabas forrageiras, destinadas ao gado, mas muito saborosas para consumo humano.

A beterraba não é apenas um alimento rico em hidratos de carbono, mas também é conhecida pelo seu elevado teor de vitaminas e sais minerais, nomeadamente potássio.

A conservação: depois de arrancadas, as beterrabas devem secar ligeiramente no solo durante um dia completo. Para as conservar durante todo o inverno, recomenda-se armazená-las num local fresco e escuro, como uma cave ou uma despensa. Para otimizar a conservação e preservar ao máximo as qualidades gustativas, podem ser enterradas sob uma camada de areia bem seca.

A dica do jardineiro: as beterrabas devem ser plantadas a pleno sol, mas também necessitam de solo fresco. Para manter estas duas condições, recomenda-se colocar uma camada de mulch à volta das plantas.