Beterraba do Egito Preta achatada do Egipto Bio

A Beterraba Negra Plana do Egito é, como o seu nome judiciosamente indica, uma beterraba egípcia precoce, saborosa e rica em sumo, que resiste muito bem ao calor. Redonda e achatada, apresenta uma pele muito lisa e uma polpa vermelha escura. Parece estar pousada mesmo no solo, pronta a ser colhida. Consome-se preferencialmente crua, mas mantém um bom aspecto quando cozinhada a vapor ou no forno.

Esta variedade não tende facilmente para o espigamento e é muito precoce. Semeie, portanto, logo que terminem as últimas geadas, germinará em 8 a 10 dias.

As folhas verde-escuras com nervuras grená são deliciosas preparadas em mistura de folhas ou à maneira dos espinafres. Prefira os rebentos jovens durante o desbaste, serão ainda mais tenros.
O rendimento desta beterraba situa-se entre 1,5 a 4 kg por m2.

A beterraba é um legume de raiz bienal. O primeiro ano é dedicado ao acúmulo de nutrientes na raiz. No segundo ano, a planta utiliza essa reserva para produzir a floração e, posteriormente, o espigamento para semente. A raiz comestível é colhida no primeiro ano, mas se desejar produzir as suas próprias sementes, será necessário aguardar o ano seguinte, reservando algumas plantas para esse efeito. Por vezes chamada de cenoura vermelha ou raiz vermelha, as variedades de beterraba diferem, no entanto, na sua cor: existem vermelhas, brancas, amarelas, laranjas ou rosas, nas suas formas cilíndricas, esféricas, ovais, etc., e no seu teor de hidratos de carbono. Classificam-se em três grandes categorias:

• as beterrabas hortícolas, usualmente plantadas em jardins,
• as beterrabas sacarinas, cultivadas em campo aberto para extração de açúcar,
• e, finalmente, as beterrabas forrageiras, destinadas ao gado mas muito saborosas na alimentação humana.

A beterraba não é apenas um alimento rico em hidratos de carbono, mas também é reputada pelo seu elevado teor de vitaminas e sais minerais, nomeadamente potássio.

A conservação: depois de arrancadas, as beterrabas devem secar ligeiramente durante um dia completo no solo. Para as conservar durante todo o inverno, recomenda-se armazená-las num local fresco e escuro, como uma cave ou um arrumo. Para otimizar a conservação e preservar ao máximo as qualidades gustativas, podem ser enterradas sob uma camada de areia bem seca.

A dica do jardineiro: as beterrabas devem ser plantadas em pleno sol, mas também devem permanecer num solo fresco. Para manter estas duas condições, lembre-se de aplicar uma cobertura morta (mulching) em redor das plantas.