Feijão-anão de debulhar Flambo Bio Vilmorin

O Feijão-anão para debulhar «Flambo» é uma variedade com vagens e grãos branco-creme manchados de púrpura. Esta variedade anã para debulhar é remontante: permite 2 a 3 colheitas. Para grãos frescos ou meio-secos, colha quando as vagens começarem a amarelear. Para grãos secos, aguarde o completo secamento das vagens. Recomenda-se semear de abril a julho para colheitas de julho até outubro. As plantas de Flambo produzem, na primavera, delicadas flores rosa-pálido, muito decorativas na horta.

Quer seja consumido pela vagem, quer seja pelo grão, o feijão é um legume muito apreciado nas hortas por ser muito fácil de cultivar. É tão pontual que o(a) jardineiro(a) sabe ao dia quando fará a primeira colheita, cerca de 60 dias após a sementeira. Descoberto no Novo Mundo e aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se uma leguminosa imprescindível em todas as dietas mundiais. Os povos indígenas das Américas cultivavam-no pelos seus grãos secos, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhendo-a imatura.
O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de rama e necessitam de suporte. Mais tarde, por razões práticas, foram selecionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas capazes de se enrolar em torno de um suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijões-manteiga), listradas de vermelho ou mesmo ametistadas. Entre as variedades que se consomem no estádio fino ou extra-fino, encontram-se os feijões com filamento que apresentam, à maturidade, filamentos. Depois, a vagem torna-se pergaminácea e perde qualidade gustativa.
O feijão mangetout é, em geral, mais carnudo e consome-se integralmente, grão e vagem, mesmo à maturidade. Os feijões filamento - mangetout, mais recentemente criados, podem ser consumidos jovens em estado extra-fino até a um estádio mais carnudo como um mangetout, pois não formam filamentos.
Entre as variedades para debulhar (isto é, das quais se consomem apenas os grãos), distingue-se a colheita dos grãos frescos da dos grãos secos, cerca de 90 dias após a sementeira.
As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitaminas, em oligoelementos e, sobretudo, em proteínas vegetais.

A colheita: a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens inicia-se 60 dias após a sementeira. Para grãos frescos deve realizar‑se antes de as vagens começarem a desidratar e a enrugar; os grãos devem apenas começar a ganhar cor. Para o consumo das vagens, a colheita repetir‑se-á de 2 em 2, ou 3 em 3 dias, tanto no estádio fino como no extra-fino para os feijões com filamento. A colheita de grãos secos efetua‑se cortando completamente a planta, após o secamento das vagens, que deverão ser penduradas num local seco e arejado. Podem ser debulhadas à medida das necessidades.

A conservação: o congela­mento é hoje o modo de conservação mais difundido. Para tal, deve‑se retirar as extremidades, lavar, branquear 5 a 6 minutos em água a ferver e, em seguida, mergulhar em água fria antes de secar num pano limpo. Uma vez colocados em sacos, os feijões podem ser armazenados no congelador a -18°C. No entanto, a conservação em conservas tem vindo a recuperar popularidade entre um número crescente de consumidores, por preservar qualidades gustativas. Tal como no congelamento, retire as extremidades, lave, branqueie e mergulhe em água fria. Coloque depois os feijões em frascos que serão enchidos com água a ferver salgada. Feche-os e esterilize em panela ou com um esterilizador durante cerca de 1h30 em lume médio. Para tal, cubra completamente os frascos com água, após os ter bem fixado (com um pano, por exemplo).
Feijões secos: bem secos, os grãos de feijão podem ser conservados durante um ano se armazenados em boas condições, por exemplo, em frascos herméticos.

O truque do jardineiro: os feijões, como todos os membros da família das leguminosas, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, por isso, a capacidade de regenerar os solos. Pode inserir‑se uma cultura de feijão no âmbito de uma rotação de culturas após o enterramento de adubos verdes.
O feijão faz parte das culturas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, a cultura do feijão associa‑se na América Central e do Sul às abóboras e ao milho, formando uma tríade cujo companheirismo é benéfico, chamada localmente milpa. Os feijões associam‑se também muito bem com as beringelas, as cenouras, os couves, as batatas, os rabanetes, pois se protegem mutuamente. Evitar, no entanto, a presença de aliáceas ou de funcho, pois inibem o crescimento.
Uma pulverização de chorume de urtiga permite, simultaneamente, combater eficazmente ataques de pulgões e reforçar as plantas que o recebem.