Pimento Doce de Espanha Bio Yolo Wonder

O Pimento Yolo Wonder é uma variedade tardia e muito produtiva. Os seus frutos grandes e cúbicos são de cor verde escuro, tornando-se vermelhos na maturidade. A polpa é firme e espessa, com um sabor excecional e suave. A sementeira realiza-se em fevereiro e março para uma colheita de julho a setembro.

É habitual distinguir pimentos e malaguetas. O pimento é a designação para uma malagueta sem ou quase sem capsaicina, a substância que, mais ou menos concentrada, produz o efeito picante, ou mesmo ardente.

O Pimento é um fruto-hortícola que, tal como o seu parente muito próximo, a Malagueta, pertence à família das Solanáceas. É uma planta vivaz em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes, exceto se for colocada num vaso de modo a poder ser recolhida num local quente durante a estação fria. Produz pequenas flores, brancas ou lilases, com anteras ou sementes de cor diferente consoante a espécie.

Na culinária, o pimento consome-se cru em salada, rapidamente grelhado ou ainda cozinhado em confit, em ratatouille ou recheado. Faz parte destes "frutos do sol" muito apreciados no verão.

Na horta, ou na varanda para as variedades mais compactas, é uma planta hortícola que aprecia o sol, o calor e as regas regulares. Em climas frios, beneficia de ser instalada sob abrigo. Cultiva-se em terra rica, previamente enriquecida com cerca de 3 kg de composto por m2.

A colheita: o momento da colheita depende da cor da variedade na maturidade. Colham-se com uma pequena faca ou à mão, conforme as necessidades, tendo o cuidado de conservar um a dois cm do pedúnculo. Note-se também que o pimento continua o seu amadurecimento após ser colhido.

A conservação: os pimentos conservam-se vários dias na gaveta dos legumes do frigorífico. Dependendo da quantidade da produção, é provável que se pretenda conservá-los por mais tempo. Existem vários métodos: Em primeiro lugar, a secagem, que pode ser feita de várias maneiras: ao sol, cortando os pimentos ao meio no sentido do comprimento. A secagem ao ar livre no interior só é possível se as condições de secura forem suficientes, caso contrário os frutos ficarão moles. Pode ser feita com os frutos inteiros no forno, na grelha, a baixa temperatura (cerca de 50°C) durante várias horas.
Também se pode optar por uma conservação em que o pimento se mantém fresco. Nesse caso, pode escolher-se entre conservá-lo marinado em azeite com ervas aromáticas, em vinagre tipo pickles ou reduzi-lo a puré. Para estes últimos métodos, as receitas abundam. Em último caso, também se podem congelar os pimentos. Em qualquer situação, lavem-se e sequem-se cuidadosamente.

A dica do jardineiro: Para combater os aranhiços vermelhos, plantem-se rabanetes nas proximidades.

.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas em agricultura biológica (sem uso de produtos fitofarmacêuticos). Não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são adequadas para a horticultura biológica.