Morangueiro das quatro estações Suprême Vilmorin - Fragaria vesca

O Morango das 4 Estações Supremo é uma variedade do tipo 'morango silvestre' com uma remontância muito acentuada durante todo o ano. Manteve do morango silvestre o seu aroma tão característico e do morango de jardim o tamanho dos seus frutos. De facto, produz uma profusão de frutos grandes e oblongos, com 3 a 5 cm de comprimento.
O Morango das 4 Estações Supremo é ideal para a confeção de tartes, pois conjuga aromas subtis com uma abundância de frutos carnudos.

Realizam-se as sementeiras de fevereiro a maio e colhem-se os frutos durante todo o verão até às primeiras geadas. Esta variedade, que reúne muitas qualidades, permite, se semeada suficientemente cedo, frutificar logo no primeiro ano.

O morangueiro é uma planta vivaz pertencente à família das Rosáceas. Conhecido desde sempre na Europa, cresce naturalmente em todos os sub-bosques das regiões temperadas. Contudo, a maioria dos morangos carnudos cultivados nos nossos jardins são híbridos resultantes de uma espécie originária do Chile, trazida pelo navegador Amédée François Frézier. Existem, de facto, várias espécies de morangueiro, sendo as principais: o Fragaria vesca ou Morangueiro-bravo, reputado por dar frutos pequenos e particularmente perfumados; o Fragaria moschata ou Morangueiro-almiscarado; o Fragaria viridis ou Morangueiro-verde - também chamado Morangueiro-dos-vales - menos interessante devido à acidez dos seus frutos; e, finalmente, o Fragaria chiloensis ou Morangueiro-do-Chile. Estas são espécies silvestres. Os morangueiros cultivados de fruto grande são quase todos provenientes da espécie Fragaria x ananassa, resultante do cruzamento entre o Fragaria chiloensis e o Fragaria virginiana, outra espécie americana.

O morangueiro possui um porte muito rasteiro, podendo atingir 40 cm de largura e altura. As folhas persistentes são trifoliadas, obovais, bem dentadas e agrupam-se em rosetas de cor verde-escuro. A floração concretiza-se numa multitude de pequenas flores brancas, amarelas ou cor-de-rosa com o centro dourado. Posteriormente, consoante as variedades, apresentam frutos maioritariamente de cor vermelha, embora os cultivares mais recentes proponham morangos rosados, amarelos ou brancos. Do ponto de vista botânico, fala-se de falso fruto no caso do morango, sendo os frutos verdadeiros os aquénios (sementes) que afloram sob a epiderme.

O sabor do morango é muito refinado e caracteriza-se por um perfume doce e frutado, por vezes com uma ligeira nota ácida em pano de fundo. Distinguem-se as variedades não remontantes, que florescem apenas uma vez por ano na primavera, das variedades remontantes, que florescem duas vezes por ano ou mesmo continuamente da primavera ao outono. O morango é um (falso) fruto rico em vitaminas B8 e B9, muito rico em vitamina C e E e em provitaminas A. É, assim, nomeadamente remineralizante, hipotensor e depurativo. Recorde-se apenas que pode ser urticante para algumas pessoas, pois estimula a libertação de histamina no organismo.

A colheita: colham-se os frutos das plantas à medida que amadurecem. Os morangos são frágeis; colham-se com o pedúnculo, beliscando o caule 1 a 2 cm acima deste. A textura do fruto é um bom indicador do seu amadurecimento. Deve estar firme e macio ao toque.

A conservação: os morangos podem ser consumidos diretamente no local, simples, com natas ou como recheio de tartes. Conservam-se cerca de uma semana na gaveta dos legumes do frigorífico. Se sofrerem um choque ou um arranhão, a sua conservação será ainda mais reduzida. Se a produção for significativa, tenha-se em mente que os morangos são frutos frágeis. Assim, para uma conservação mais duradoura, pense no açúcar, o melhor amigo da fruta. Consideram-se naturalmente as compotas, as marmeladas, os purés ou as preparações em calda. É claro que também se podem confecionar gelados ou sorbetes, mas a sua conservação será menor. Também se podem secar no forno, depois de cortados em fatias finas com pelo menos 1 mm de espessura, para incorporar em mueslis. Por fim, o morango congela muito bem. Encontram-se atualmente pequenas embalagens para congelação adequadas a frutos pequenos como morangos, framboesas ou groselhas, etc.

A dica do jardineiro: os pés de morangueiro são bons companheiros para o alho, feijão, alface, cebola, alho-francês, tomilho e espinafres. No entanto, não apreciam a companhia de couves e outras brassicáceas.