Macieira Rambour de Inverno - Malus domestica

A Macieira Rambour de Inverno (também conhecida por Malus domestica 'Rheinischer Winterrambur') é uma variedade antiga e vigorosa que produz maçãs grandes. A colheita realiza-se em outubro. A sua casca amarela, estriada de vermelho carmim, envolve uma polpa esverdeada e branca, bastante crocante, doce e ligeiramente ácida. Embora de bom sabor, não desenvolve um aroma suficientemente interessante para ser classificada como maçã de mesa. É, no entanto, uma muito boa maçã para cozinhar, perfeita para pastelaria e também para sumo. Estas maçãs têm uma boa conservação e podem manter-se, em boas condições, até janeiro.

Muito rústica, a Macieira Rambour de Inverno resiste até -20°C e floresce em abril. É uma variedade "de terroir" bastante rara, resistente a doenças, tradicionalmente cultivada no Leste e Norte de França e na Bélgica. Esta macieira não é auto fértil, devendo, portanto, ser plantada no jardim perto de variedades com floração na mesma época, como a 'Reine des Reinettes', para assegurar a sua polinização.

A macieira (Malus domestica) é uma árvore de fruto que pertence à família das Rosáceas. É cultivada em quase todo o mundo e inclui uma infinidade de variedades, antigas ou modernas, que produzem maçãs mais ou menos grandes e de sabor mais ou menos doce ou ácido. As macieiras são árvores autóctones na Europa, nomeadamente em França, onde a sua presença é atestada desde a antiguidade. Muito rústica, a variedade 'Belle Fille de Salins' resiste facilmente até -20°C e floresce muito tarde, geralmente em meados de maio, o que protege as suas flores das geadas tardias. É uma variedade resistente a doenças, como a sarna, sendo ideal para climas frios e de média montanha. Esta macieira não é auto fértil, devendo, para frutificar em abundância, ser plantada perto de variedades com floração na mesma época.

A poda da macieira doméstica não ultrapassa cerca de dez metros de altura por quase igual largura. Esta dimensão pode ser muito inferior, dependendo do vigor do porta-enxerto utilizado. Esta fruteira apresenta-se geralmente como uma árvore de tronco alto que depois se expande naturalmente. Pode ser encontrada em diferentes formas (copa, meia-tora, tora…) e conduzida de várias maneiras (em coluna, em cordão, em palmeta…). As folhas da macieira são caducas e dispostas de forma alternada nos ramos. O seu limbo é oval e dentado. Apresentam uma página superior verde-escura e uma inferior esbranquiçada, um pouco aveludada. A macieira produz, na primavera, flores brancas ou branco-rosadas agrupadas em corimbos. As flores da macieira são compostas por 5 pétalas, e estas flores brancas rodeiam um centro composto por cerca de 20 estames. Dão origem a frutos carnudos, esféricos e com grainhas. A sua cor, calibre, sabor e duração de conservação variam consoante a variedade.

A macieira cultiva-se em todos os climas, mas aprecia particularmente as regiões temperadas e húmidas, como a Normandia. Prefere sol pleno, em qualquer solo razoavelmente húmido e rico. Instala-se, tradicionalmente, no centro de um pomar, mas pode muito bem ser cultivada isolada e até em sebe. É uma árvore frutífera fácil que necessita, no mínimo, de uma poda de desbaste. Uma verdadeira poda de frutificação evitará o fenómeno de alternância (frutificação um ano sim, um ano não). Uma aplicação anual ou bienal de composto bem decomposto também favorece a produtividade das macieiras. As maçãs colhem-se no final do verão e no outono e podem por vezes conservar-se durante um longo período em adega, sendo consumidas até ao início da primavera. As maçãs prestam-se a inúmeras preparações culinárias (compota, tartes, geleias), mas também permitem elaborar sumo de maçã ou sidra.

Esta árvore frutífera é entregue com torrão «pronto a plantar». Durante a plantação, o torrão deve ser colocado tal como está. A tontine biodegradável que envolve o torrão e preserva as radículas decompor-se-á por si só durante o crescimento da planta. Procedendo desta forma, garante-se uma melhor recuperação.