Macieira Bon Père - Malus domestica

O Malus domestica 'Bon père' é uma variedade antiga, cultivada mais frequentemente na Normandia, reconhecida e apreciada como uma maçã de mesa doce e acidulada. Produz uma maçã de forma ovóide, irregular, ligeiramente alongada, de calibre médio a grande, com a pele cerosa, amarelo-esverdeada, tingida de rosa-salmão na face exposta ao sol. A sua polpa branca é fina, crocante, tenra, suculenta, doce e ligeiramente ácida. Os frutos atingem a maturidade em outubro, podem ser consumidos logo após a colheita e conservam-se apenas algumas semanas após serem apanhados. Trata-se de uma variedade autoestéril que necessita da presença de outras variedades de macieiras para melhorar a polinização.

O Malus domestica, também denominado Malus communis ou Malus pumila, é comummente designado por Macieira-comum ou Macieira-doméstica. Pertence à família das Rosáceas. Presente em França e na Europa desde a antiguidade, é uma árvore frutífera originária das florestas da Ásia Central. A sua rusticidade é excelente, sendo sem dúvida a fruteira mais cultivada no Norte da Europa. Existem cerca de 20.000 variedades, das quais aproximadamente 10.000 são de origem americana, 2.000 de origem inglesa e 2.000 de origem chinesa. A Macieira 'Bon père' tem origens muito antigas e pouco conhecidas. Esta variedade encontra-se na região da Seine-Maritime (Normandia), mais comummente no sul do Pays d'Auge e no oeste do Pays d'Ouche.

A Macieira 'Bon père' é uma árvore vigorosa, com entrada em produção rápida, dando uma produção regular. O seu porte aberto, com ramos pendentes, pode atingir, em idade adulta, aproximadamente 5 m de altura por 4 m de diâmetro. O seu porte adapta-se bem a formas de baixo tronco ou alto tronco e a formas palissadas. A sua folhagem é composta por folhas grandes, ovais, castanho-esverdeadas na página superior, branco-esverdeadas na inferior, profundamente dentadas. A floração branca ocorre por volta do início de abril, o que a pode tornar sensível às geadas da primavera. As flores são destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3°C. É uma variedade adaptada ao cultivo em todas as regiões onde as geadas não sejam demasiado tardias. A sua floração, muito abundante, é notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma variedade que, apesar do seu vigor, produz pólen de má qualidade, tornando-a muito pouco capaz de se autopolinizar ou de polinizar outras variedades de macieiras. Produz maçãs com poucas ou nenhumas sementes férteis. Diz-se que é autoestéril, razão pela qual é necessária a presença de outras macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades Belle de Boskoop, Granny Smith, Reine des Reinettes, Tranparente de Croncels, ou qualquer outra variedade de floração precoce são adequadas para efetuar a polinização cruzada. As macieiras ornamentais, como os Malus Perpetu Evereste e John Downie, florescem abundantemente e podem ser excelentes polinizadores.

Uma maçã suculenta e doce que se consome tanto crua como cozinhada, em tartes, compotas, em pastelaria, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, com morcela, porco ou em saladas. É igualmente perfeita para a confeção de sumo excelente. Fácil de consumir, a maçã proporciona uma grande saciedade. Rica em glícidos e frutose, é tónica, energética e reidratante. O seu conteúdo em vitaminas A, B, C e E, em minerais, antioxidantes e fibra faz da maçã um trunfo para a saúde. Os frutos podem conservar-se várias semanas (até dezembro), se a colheita for realizada antes da maturação total e se a conservação for feita num local fresco, seco, ao abrigo da luz, a uma temperatura à volta de 8 a 10 °C ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3 °C.

Muito popular, graças aos seus frutos, a macieira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos seus desejos.