Macieira Winter Banana - Malus domestica

A Macieira 'Winter Banana' é uma variedade muito vigorosa, muito fértil e de frutificação precoce. Produz frutos esféricos achatados, de cor amarelo-enxofre, com tons rosados ao sol e forma irregular. A sua polpa amarelo-creme é firme, doce, tenra e fina. Possui um ligeiro sabor a banana. A colheita ocorre em outubro. Os frutos conservam-se em local fresco até fevereiro. A Macieira 'Winter Banana' não é autofertil, é bastante resistente a doenças e é um excelente polinizador.

A macieira é uma árvore autóctone na Europa, nomeadamente em França, onde a sua presença está documentada desde a antiguidade. A Macieira 'Winter Banana' é uma variedade selecionada nos EUA, na Flory Farm, no Indiana, em 1876.

O porte aberto confere um tronco alto e depois uma forma aberta à árvore, que se areja naturalmente, conferindo-lhe uma certa resistência a doenças. Tem uma produtividade regular e homogénea. Em caso de produtividade elevada, é necessário realizar um desbaste para evitar frutos de pequeno calibre e o aparecimento de doenças.
A sua folhagem é composta por folhas muito grandes, ovais, ligeiramente aveludadas e de cor verde-acastanhada na página superior, e esverdeada-brancacento na inferior, profundamente dentadas.
A floração branca, de meia-época, ocorre no final de março. A floração não teme as geadas. A macieira está, portanto, adaptada ao cultivo em todas as regiões. Sendo autostéril, é necessária a presença de outras macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades 'Calville Blanche Hiver', 'Idared' e 'Golden Delicious' são as mais adequadas.
A frutificação inicia-se em outubro. Os frutos conservar-se-ão em local fresco (adega ou frigorífico) até fevereiro. São esféricos achatados, de cor amarelo-enxofre, com tons rosados ao sol e forma irregular. A sua polpa amarelo-creme é firme, doce, tenra e fina. Possui um ligeiro sabor a banana.

Estas maçãs são particularmente boas para comer cruas. Podem, naturalmente, ser consumidas em pastelaria, em compotas, em geleias ou em pratos salgados, por exemplo em associação com queijos da região da Normandia.