Macieira Reinette cinzenta do Canadá - Malus domestica

A Macieira Reineta Cinzenta do Canadá é uma antiga variedade vigorosa. Apresenta uma fertilidade muito boa e é rústica. A partir de setembro, produz frutos grandes, de polpa muito firme, achatados e irregulares. A cor e o aspeto da casca são pouco comuns: quando madura, adquire belas tonalidades canela e é um pouco rugosa. A sua polpa é branca, fina, fundente, suculenta e deliciosamente perfumada, num equilíbrio entre doce e ácido. É uma maçã perfeita para culinária e pastelaria.

A família das Macieiras Reineta inclui mais de 50 variedades. Se as macieiras são autóctones na Europa desde a antiguidade, a Reineta do Canadá foi descrita pela primeira vez em 1805 por Clavel. Não existem dados precisos sobre a sua obtenção.

A Macieira Reineta do Canadá, uma árvore de forte vigor, tem um porte semi-ereto, conferindo-lhe um aspeto esguio que se abre com a carga, proporcionando a aeração necessária para combater doenças. A sua sensibilidade à sarna é baixa. Terá tendência para adquirir um tipo um pouco chorão ao fim de alguns anos.
A sua folhagem é composta por folhas muito grandes, ovais, um pouco felpudas e verde-acastanhadas na página superior, esbranquiçadas-esverdeadas na inferior, profundamente dentadas.
A sua floração ocorre em abril, ao mesmo tempo que, por exemplo, a Granny Smith, a Reine des Reinettes, a Idared ou a Golden Delicious, que são muito bons polinizadores. De facto, embora auto-fértil, a Macieira Reineta do Canadá apresentará apenas uma melhor frutificação se estiver na presença de outras macieiras.
A sua frutificação tem lugar a partir de setembro. Recomenda-se colhê-las nesta altura para as consumir de dezembro a março. Os frutos grandes e achatados têm uma tonalidade canela na maturação.

As Reinetas Cinzentas do Canadá são frutos excelentes para cozinhar, mas também são muito boas cruas. Podem, naturalmente, ser consumidas em compotas, em compotas, em tartes, em bolos ou como acompanhamento de pratos salgados...