Abóbora-menina Moscada - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Abóbora Moscada é uma variedade tardia que produz frutos com casca verde que se tornam vermelho-alaranjados na maturação. A sua polpa alaranjada é firme e desenvolve um sabor a noz-moscada e adocicado. Esta abóbora de ramas longas semeia-se de abril a junho para uma colheita de setembro a novembro. O seu rendimento médio é de 2 a 5 frutos, pesando cada um entre 5 e 10 kg, por planta.

Alaranjadas, verdes, vermelhas, amarelas, pretas ou mesmo azuis, lisas, com nervuras, verrugosas, de casca tenra, etc., as abóboras e courgettes oferecem-nos uma espantosa variabilidade de formas, cores e tamanhos, pois hibridizam-se com uma facilidade desconcertante. É por isso que existem tantas variedades. Na linguagem comum, abóbora de inverno designa todos os tipos de abóboras, potimarrons, etc., de casca rija e polpa delicadamente adocicada. Por courgettes ou aboborinhas, entendem-se as diferentes variedades que se colhem ainda jovens, quando a casca é ainda tenra. Estas últimas são consumidas com as sementes.

Todas são originárias da América e pertencem à grande família das cucurbitáceas. Foram introduzidas na Europa no século XVI. Geralmente de ramas longas, agarram-se a qualquer suporte com a ajuda das suas gavinhas. As flores femininas distinguem-se das flores masculinas pelo seu ovário ínfero (abaixo da flor), que marca como um embrião de fruto. Em muitas regiões, as flores masculinas são colhidas após a polinização para serem consumidas recheadas ou em bolinhos fritos. As maneiras de consumir abóboras e courgettes são múltiplas. Salteadas, fritas, em gratinado, em sopas ou recheadas. As courgettes fazem as delícias na ratatouille provençal, na caponata italiana, no cuscuz magrebino ou em muitos pratos mediterrânicos emblemáticos. As courgettes e as abóboras são pouco calóricas, mas são prodigas em vitaminas, nomeadamente provitamina A, vitamina B e em sais minerais.

A colheita: As abóboras serão colhidas preferencialmente na maturação, exceto se existir um risco de apodrecimento. Nesse caso, terminarão a sua maturação no interior. As courgettes são colhidas jovens e frescas, ainda imaturas. Todas devem ser manuseadas com cuidado e permanecer isentas de qualquer corte ou choque.

A conservação: As courgettes conservam-se cortadas em pedaços e depois congeladas. A sua casca frágil não se presta à conservação no estado natural. As abóboras de inverno, de casca rija, conservam-se vários meses e consomem-se todo o inverno. Ao contrário de outros frutos e legumes, necessitam de calor para uma conservação ótima. Não é necessário guardá-las num local escuro, por isso tanto podem ser armazenadas onde a sua silhueta rechonchuda possa ser apreciada.

A dica do jardineiro: interponha uma placa de ardósia ou uma telha sob o fruto. Este não ficará em contacto direto com o solo, evitando assim que apodreça devido à humidade. Da mesma forma, estas plantas apreciam particularmente solos ligeiramente húmidos. Pense então em colocar uma camada de mulch à volta das plantas, principalmente no auge do verão. As abóboras e courgettes são muito suscetíveis ao oídio (doença fúngica que deixa como que uma penugem branca na superfície das folhas). Evite cuidadosamente regar as folhas ou as flores. Associe as suas abóboras a aliáceas como a cebolinha, as cebolas ou a chalota, ou com fabáceas (antigamente as leguminosas) como o feijão ou as ervilhas. Em contrapartida, a associação abóbora – pepino pode prejudicar ambas as partes.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas em agricultura biológica (sem uso de produtos fitofarmacêuticos). Não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são adaptadas à horticultura biológica.