Morangueiro Gorella

O Morangueiro 'Gorella' é uma variedade vigorosa, não reflorente, que floresce entre maio e junho e oferece uma frutificação abundante entre junho e julho. Os seus frutos, de bom tamanho, pesam entre 30 e 40 gramas, têm forma cónica nas duas extremidades e são ligeiramente alongados. A sua polpa, de excelente qualidade gustativa, é reconhecida pelo sabor doce e pelo aroma intenso, que se apreciam especialmente em saladas de fruta, ao natural, acompanhada de chantilly de baunilha, sobre uma tarte ou triturada em coulis. Os mini-torrões plantam-se na primavera ou no outono, ao sol, numa terra fértil e bem preparada. O morangueiro também se adapta muito bem à cultura em vasos.

O Morangueiro é uma planta vivaz pertencente à família das Rosáceas. O morango-silvestre ou morango-dos-bosques, presente na época dos Romanos e na Idade Média, foi cruzado no século XVIII com uma espécie trazida do Chile, permitindo obter, por seleções sucessivas, as numerosas variedades cultivadas nos nossos jardins.

Atualmente distinguem-se 3 categorias de variedades:

- as variedades de morangos-dos-bosques ou dos 4 estações, que produzem frutos pequenos de junho a outubro;

- as variedades de frutos grandes não reflorescentes, que florescem uma única vez por ano na primavera, produzindo frutos muito grandes por volta do mês de junho;

- as variedades de frutos grandes reflorescentes, que florescem duas vezes por ano ou de forma contínua, produzindo frutos grandes de junho até outubro.

O Morangueiro apresenta um porte rasteiro, por vezes trepador ou pendente, com folhas persistentes trifoliadas, ovais e dentadas. Consoante as variedades, oferece pequenas flores brancas, amarelas ou rosadas com coração dourado, que se transformam em frutos, geralmente vermelhos, mas por vezes rosados, amarelos ou brancos. Botanicamente, fala-se de falso fruto no caso dos morangos, sendo os frutos verdadeiros os aquénios (sementes) que afloram sob a epiderme.

Na cozinha, o morango consome-se de múltiplas formas. Pode ser comido ao natural, com açúcar, com natas, ou pode ser cortado em finas lâminas e seco, antes de ser incorporado em mueslis ou queijos frescos. Também se presta bem a coulis, compotas, tartes, gelados, sorbets...

O morango é rico em vitaminas (nomeadamente C e do complexo B) e em minerais. Pode ser urticante para algumas pessoas, pois estimula a libertação de histamina no organismo.

A colheita: colham-se os frutos à medida que amadurecem, a cada 2 ou 3 dias aproximadamente, idealmente de manhã. Os morangos são frágeis; devem ser colhidos com o pedúnculo, beliscando o caule 1 a 2 cm acima deste. A textura do fruto é um bom indicador do seu amadurecimento. Deve ser firme e cedível ao toque.

A conservação: Idealmente, os morangos devem ser consumidos rapidamente após a colheita para se usufruir plenamente do seu sabor. A conservação no frigorífico é possível, mas altera as qualidades gustativas dos frutos. Os morangos também podem ser secos ou congelados. Se houver uma colheita abundante, pode também fazer-se compotas, coulis, gelados ou sorbets.

A dica do jardineiro: os pés de morangueiro são bons companheiros do alho, do feijão, da alface, da cebola, do alho-francês, do tomilho e do espinafre. No entanto, não apreciam a companhia das couves e de outras brassicáceas.