Groselheira-vermelha Premiere Groseille Raisin Deltir - Ribes rubrum

O Groseilheiro de Cacho Vermelho Premiere Groseille Raisin® Deltir é uma variedade tardia, vigorosa e resistente ao frio. Por volta do final de julho-início de agosto, o arbusto produz longos cachos de groselhas vermelhas, translúcidas, com polpa aromática e sabor doce e acidulado. Ricas em pectina, estes pequenos frutos são ideais para confecionar deliciosas geleias. É uma variedade resistente a doenças, de crescimento rápido, de cultivo fácil ao sol não abrasador, em solo bem drenado, mesmo pobre, o que lhe confere uma utilização simples no jardim.

Na categoria dos groseilheiros, o Groseilheiro de Cacho, também chamado Ribes rubrum, pertence à família das Grossulariáceas, tal como o Groseilheiro-espinhoso. As suas origens, nas regiões temperadas do hemisfério norte e da Cordilheira dos Andes, conferem ao Groseilheiro uma excelente resistência ao frio. Cultivado há muito tempo, foi introduzido em França na Idade Média. É um arbusto de porte arbustivo, não espinhoso, com porte em tufo de ramos um pouco rígidos, pouco ramificados, cuja madeira é macia e possui uma medula abundante. Este arbusto atingirá 1,30 m em todas as direções. A folhagem é caduca (ausente no inverno), composta por folhas palmadas, lobadas e aromáticas, de cor verde médio. A floração ocorre na primavera, sob a forma de cachos de pequenas flores esverdeadas a acastanhadas insignificantes, intensamente visitadas pelas abelhas. A frutificação ocorre principalmente nos ramos de um e dois anos. O arbusto cobre-se então de numerosos cachos de pequenas bagas redondas e translúcidas, semelhantes a pérolas, contendo pequenas sementes.

Esta variedade Premiere Groseille Raisin® Deltir produz por volta do final de julho-início de agosto, após as outras variedades de groseilheiro, e a colheita é escalonada à medida da maturação dos frutos. A produção é de aproximadamente 2 a 4 kg de frutos por planta, dependendo da idade e das condições de cultivo. Todas as variedades de groselha são ricas em vitamina C, antioxidantes, minerais, oligoelementos, bem como em potássio, cálcio e fósforo. Além disso, a groselha classifica-se entre os pequenos frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g). Colhidas diretamente do arbusto, são deliciosas para degustar frescas e, para maior gula, podem ser polvilhadas com um pouco de açúcar cristalizado. Excelentes em geleias ou compotas, também podem ser utilizadas para rechear tartes e confecionar bolos. Vantajosamente, serão perfeitas na fabricação de sorbetes ou gelados, como acompanhamento de carnes vermelhas ou como toque especial em saladas compostas.

O Groseilheiro encontra o seu lugar em associação com outras variedades de pequenos frutos e só fará reforçar as suas múltiplas vantagens culinárias. É possível cultivá-lo em vaso, mas deve ter-se o cuidado de escolher um recipiente com pelo menos 40 cm de altura e ser-se rigoroso na regularidade das regas, com água preferencialmente não calcária.