Groselheira-vermelha Sonette - Ribes rubrum

A Groselheira de Cacho Ribest® ‘Sonette’® forma um arbusto com ramos erectos de aproximadamente 1,50 m de altura, de vegetação saudável e vigorosa. Selecionada pelo seu elevado rendimento, com longos cachos de bagas grandes e de sabor muito suave, esta variedade responde perfeitamente a critérios de desempenho, exigência e qualidade. Os frutos incrivelmente suculentos e saborosos começam a amadurecer a partir do início de agosto. São igualmente apreciados ao natural logo após a colheita, para acompanhar saladas, ou cozinhados para realçar o sabor de pratos salgados ou sublimar sobremesas.

Plante esta groselheira numa exposição soalheira a parcialmente sombreada, num solo bem drenado e rico em nutrientes, que são as condições ótimas para boas colheitas. Integra-se facilmente numa pequena sebe comestível, num jardim de produção ou cultivada num vaso suficientemente grande, numa varanda. Para manter um crescimento saudável e uma produção ótima, é necessária uma poda anual, removendo 1/3 dos ramos rente ao solo, de forma a facilitar o aparecimento de novos ramos frutíferos.

A Groselheira de Cacho, em latim Ribes rubrum, é por vezes também chamada de Gadélia ou Uvinha. Pertence à família das Grossulariáceas, tal como a Groselheira-espinhosa, da qual se distingue pelos frutos reunidos em cacho. As origens nas regiões temperadas do hemisfério norte e da Cordilheira dos Andes conferem à Groselheira uma muito boa resistência ao frio. Cultivada há muito tempo, foi introduzida em França na Idade Média. Historicamente, no século XIV, foi principalmente utilizada como planta medicinal, os boticários e curandeiros atribuíam-lhe poderosas virtudes (febrífuga, digestiva, laxante, diurética e depurativa). Nos séculos XV e XVI, a groselha faz a sua aparição nos jardins franceses. Depois, no século XVIII, os dinamarqueses e os holandeses intensificam o cultivo das groselhas e difundem-nas pelo mundo.

O Ribes rubrum Ribest ® ‘Sonette’ ® é uma obtenção suíça, muito recente, da gama Ribest ®. Uma gama constituída por variedades de groselheiras selecionadas pelos seus elevados rendimentos, de frutos bem carnudos e com forte teor de açúcar, em plantas vigorosas e resistentes a doenças. Forma um arbusto arbustivo, não espinhoso, com um porte em tufo de ramos um pouco rígidos, pouco ramificados, cuja madeira é macia e provida de uma medula abundante. Este arbusto, muito rústico, atingirá 1,50 m de altura por 1,20 m de largura. A folhagem é caduca, composta por folhas palmadas, lobadas e aromáticas, de cor verde-médio, odoríferas. A floração ocorre em abril, sob a forma de cachos de pequenas flores esverdeadas a acastanhadas insignificantes, intensamente visitadas pelas abelhas. A frutificação ocorre principalmente nos ramos de um e dois anos. Tardia, a colheita estende-se do início de agosto até ao final de agosto. Produz uma quantidade elevada de longos cachos compactos, compostos por numerosas bagas redondas e translúcidas. Na maturação, as groselhas são de um vermelho vivo, brilhante e reluzente, repletas de uma polpa suculenta, frutada, doce e ligeiramente acidulada, contendo minúsculas sementes.

A Groselheira de Cacho Sonette é auto-fértil, não necessitando portanto de um companheiro para frutificar, mas a presença de outra variedade nas proximidades aumentará a produção. A colheita estende-se à medida da maturação dos frutos, e é simplificada devido ao tamanho dos longos cachos. A produção de uma groselheira é de aproximadamente 3 a 5 kg de frutos por planta, dependendo da idade e das condições de cultivo. Todas as variedades de groselhas são ricas em vitamina C, antioxidantes, minerais, oligoelementos, assim como em potássio, cálcio e fósforo, sendo verdadeiros trunfos para a saúde. Além disso, classifica-se entre os pequenos frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g). Ricas em nutrientes, são deliciosas para degustar frescas, e para maior gula, podem-se polvilhar com um pouco de açúcar cristalizado. Excelentes em geleias ou compotas, podem também ser utilizadas para rechear tartes e confecionar bolos. Vantajosamente, serão perfeitas na fabricação de sorbetes ou gelados, como acompanhamento de carnes vermelhas ou como pequeno toque em saladas compostas.

No período estival, esta groselheira, com os seus longos cachos pendentes, semelhantes a um colar de pérolas, saberá trazer prazer e encantamento ao jardim. Pode associá-la a Casseiros, Framboeseiros ou outras variedades de pequenos frutos para formar uma sebe comestível, que saberá reforçar com os seus múltiplos trunfos culinários. Como em qualquer plantação, é importante, numa plantação de groselheiras, alternar as espécies e variedades, sempre que possível. Desta forma, limita-se o risco de doenças e favorece-se a polinização, mesmo que a variedade seja auto-fértil. É possível cultivá-la em vaso, no entanto deve escolher-se um recipiente com uma altura de pelo menos 40 cm e assegurar uma rega regular com água sem calcário.