Videira Incana

A Vitis vinifera 'Incana' é uma maravilhosa videira ornamental, simultaneamente bela durante grande parte do ano, vigorosa e de crescimento rápido. Destaca-se pela sua ampla folhagem verde-clara coberta por uma penugem prateada e pelas suas folhas jovens quase brancas. Uma particularidade que permite criar contrastes surpreendentes com folhagens escuras ou púrpuras. Como todas as videiras de vinho, trepa agarrando-se ao suporte através de gavinhas e produz, no final do verão, pequenos cachos de uvas comestíveis e saborosas. Volta a captar a atenção no outono, adornada com magníficos tons vermelho-alaranjados. Rústica e pouco exigente, desenvolve-se bem ao sol, num solo comum mas bem drenado, de preferência neutro a calcário.

A videira (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos e pertence à família das vitáceas. A sua introdução em França para cultivo foi feita pelos Romanos. Muitos híbridos surgiram para variar cores, sabores e utilizações. A videira 'Incana' é um arbusto sarmentoso vigoroso, de crescimento rápido, capaz de viver muitos anos no jardim. Esta variedade atinge em média 4,50 m de altura, mas pode lançar os seus ramos até aos 10 metros, dependendo das condições de cultivo. A sua forma final dependerá da poda praticada. A videira agarra-se sozinha ao seu suporte (parreira, espaldeira…) graças às suas gavinhas e aprecia situações bem ensolaradas. Tem um porte semi-ereto a horizontal. Recomenda-se conduzi-la sobre arames e estacá-la bem. Os rebentos e as folhas jovens são muito prateados na 'Incana'. As folhas maduras, arredondadas, com 7 a 15 cm de comprimento, são divididas em 3 lóbulos dentados. O limbo é de cor verde-clara e coberto por uma pubescência prateada tanto mais densa quanto mais a planta estiver exposta ao sol. A folhagem adquire tons vermelho-alaranjados no outono antes de cair. As uvas estão reunidas em pequenos cachos, muito compactos. Estes bagos redondos, inicialmente verdes, amadurecem em setembro-outubro, mais cedo no sul do que na região de Paris. A floração em cacho ocorre, consoante as regiões, em junho-julho, oferecendo flores muito pequenas, verdes e desprovidas de pétalas. As pequenas bagas que se seguem são de um negro-violáceo na maturação, com pele espessa e coberta de pruina. A polpa é saborosa, acidulada e doce.

Pouco sensível ao míldio, esta videira evita tratamentos repetidos. A natureza dos solos é-lhe indiferente: pouco exigente, prefere, no entanto, solos argilo-calcários, pedregosos. A 'Incana' trepa por qualquer suporte que lhe seja disponibilizado: cobre redes metálicas, escala cercas, lança-se por arbustos e árvores e veste rapidamente caramanchões e pérgolas. A sua coloração prateada associa-se particularmente bem com folhagens púrpuras ou verde muito escuro. Combine-a, por exemplo, com a Vitis vinifera var. tinctoria, vermelha desde o mês de junho, com um sabugueiro 'Black Lace', uma aveleira púrpura ou um Cotinus 'Royal Purple'. As pequenas estrelas vermelho-vivo da clematite Madame Julia Correvon serão sublimadas pelo brilho prateado das grandes folhas da videira Incana.

A uva consome-se como fruta de mesa, fresca, mas também em compota, geleia, sumo, pastelaria e, claro, em vinho ou aguardente após vinificação. Esta variedade 'Incana', soberba, intrigante, surpreendente, poderá também ser estacada não longe do terraço, para se ter os seus belos cachos ao alcance da mão.