Videira de mesa Corniola - Vitis vinifera

A Videira de mesa 'Corniola' é uma variedade antiga, rara no mercado, muito produtiva, de pequeno desenvolvimento, mas de crescimento rápido. Os seus cachos de frutos são grandes, cónicos, frequentemente alados. As suas uvas são de forma alongada, ligeiramente assimétricas, de cor amarelo rosado, com sabor muito doce, polpa crocante e suculenta e pele espessa. A planta é bastante rústica, até cerca de -18° C. Prefere uma localização quente e abrigada. O sistema radicular é resistente à filoxera, e a folhagem oferece uma boa resistência a doenças fúngicas.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos na América do Norte e Central, Europa e Ásia Central e Oriental. A subespécie sylvestris ainda existe, trata-se de uma trepadeira, que cresce nas orlas da floresta e é capaz de se elevar a grandes alturas nas árvores. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos Fócios na Provença, por volta de 600 a.C. As variedades atuais, denominadas castas no caso da videira, estão ligadas à subespécie vinifera (embora existam outras espécies cultivadas, mas muito minoritárias). Economicamente, a videira para vinho predomina largamente sobre a de uva de mesa, contando-se mais de 200 castas autorizadas em França, fruto de um longo trabalho de seleção ao longo dos séculos.

'Corniola' é uma variedade antiga de uva de mesa de bagas brancas que se encontra em Itália, onde, nos anos vinte do século passado, provavelmente terá tido origem no Médio Oriente. Arbusto sarmentoso, trepadeira vigorosa e de porte bastante ereto, a videira 'Corniola' atinge apenas 1,5 a 2 m de altura para uma largura equivalente se não for podada. Necessita de ser conduzida numa treliça que poderá cobrir com relativa rapidez. A sua folhagem é de um belo verde claro mate, com folhas de três ou cinco lóbulos, dentadas em todo o seu contorno. Como a maioria das uvas, é uma variedade autofertil. A sua floração ocorre em maio-junho consoante os anos e as regiões, oferecendo flores muito pequenas, esverdeadas e hermafroditas.
Evoluem para cachos de grande dimensão. As bagas são grandes, de forma alongada, inicialmente de um verde amarelado que evolui para um amarelo rosado na maturação. Estes frutos estão bons para colher por meados de setembro. Com pele espessa, estas bagas são bem açucaradas e doces. Esta variedade é relativamente resistente a doenças. É útil fazer uma poda em verde no verão para eliminar algumas folhas de modo a que as uvas fiquem bem expostas ao sol e possam adquirir esta bela cor dourada, garantia da sua qualidade gustativa.

A uva 'Corniola' consome-se à mesa ou em sumo, por exemplo num cocktail de frutas vitaminado ao pequeno-almoço. De uma forma geral, a uva é rica em vitaminas B, é uma fonte de fibras e de manganês e está bem provida de antioxidantes. Poderá também ter um papel na prevenção de doenças cardiovasculares, e sobretudo, é uma sobremesa saudável, natural e saborosa. Para constituir saladas de frutas originais, semeie alquequenje ou fisális (Physalis peruviana) no final da primavera para colher os seus frutos alaranjados surpreendentes de agosto a outubro. E para degustar uva durante um longo período, plante outras variedades de videira com maturação escalonada em relação à 'Corniola'.