Faca de legumes Opinel - Lâmina em aço carbono

 Uma faca sempre útil na cozinha. Maneável, eficaz e complementar. O cabo em madeira de faia natural confere um aspeto rústico e tradicional à cozinha. É em aço inoxidável martensítico, que apresenta uma elevada dureza graças à adição de azoto (0,15%) e uma resistência à corrosão superior devido a um teor elevado de crómio (16%).

Lâmina de 10 cm em aço inoxidável que assegura um corte de alta qualidade. Cabo em madeira de faia envernizada para proteger contra a sujidade e a água. Pequena, manejável e francesa, será muito útil no jardim e na cozinha, para cortar legumes.

Classificado em 1985 pelo Victoria and Albert Museum entre os 100 melhores designs, exposto no Museu de Arte Moderna de Nova Iorque, o Opinel é uma das facas francesas mais célebres. Foi criado em 1890 por Joseph Opinel, então com 18 anos, e o êxito não se desmentiu desde então. A partir de 1897, a gama ficou completa com os seus 12 tamanhos. A marca «La main couronnée» foi registada em 1909.

O aço inoxidável 12C27 modificado pela Sandvik, desenvolvido para a Opinel, é reputado pelo seu fio de corte e pela facilidade de manutenção. O aço inoxidável capaz de suportar o tratamento térmico que lhe confere a boa dureza designa-se martensítico. Tem um teor de carbono pelo menos igual a 0,40%, o que permite obter um fio de corte muito satisfatório sem ser sensível à corrosão. Dureza da lâmina 57-58 HRC. A lâmina tradicional da Opinel é dita lâmina Yatagan. A sua forma inspira-se num sabre turco, com a ponta voltada para cima. A lâmina é moída segundo um perfil convexo exclusivo que garante a robustez da lâmina e permite reafiamentos eficazes.

A faia é a madeira mais utilizada na fabricação dos cabos Opinel. Proveniente de explorações francesas, é dura, resistente e fácil de trabalhar. De aspeto homogéneo, a sua cor clara varia do amarelo ao rosado. É reconhecível pela presença de numerosos pequenos veios escuros. O cabo é envernizado para ficar melhor protegido contra a humidade e a sujidade.

Inventada em 1955 por Marcel Opinel, a anilha de segurança Virobloc equipa todas as facas dobráveis a partir do N.º 06. Recortada em aço inoxidável, a Virobloc é constituída por duas partes: uma parte fixa e uma parte deslizante. Para além do bloqueio da lâmina em posição aberta (segurança de utilização), é agora possível travar a lâmina em posição fechada (segurança no transporte).