Madressilva azul Martin - Lonicera caerulea

O Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Martin’ é uma variedade de madressilva com frutos comestíveis, rústica e robusta, com frutificação abundante. As suas drupas, alongadas, com 2 a 3 cm de comprimento, contêm uma polpa suculenta de sabor doce e acidulado. Lembrando o sabor do mirtilo, distingue-se pela sua riqueza em vitaminas B e C, e em antioxidantes, cinco vezes superior. Saborosas e agradáveis ao paladar, podem ser consumidas frescas, logo após a colheita em maio. O consumo prolonga-se uma vez secas ou transformadas em sumo, geleias ou compotas. Rústico até -40°C, este camerísio aprecia sol, mas não demasiado forte, num solo comum, ácido a neutro, sem calcário. Formando um arbusto denso e bastante compacto, com cerca de 1,50 m de altura, desenvolve-se igualmente bem plantado no jardim ou em vaso. Parcialmente auto-fértil, recomenda-se plantar pelo menos dois pés, próximos um do outro, para melhorar a frutificação. Em março, a floração branco-creme, pouco perfumada, mas muito melífera, atrai as abelhas, favorecendo assim a polinização. É ideal para constituir uma pequena sebe gourmet e decorativa, podendo mesmo associar-se com outras variedades de pequenos frutos.

O Lonicera caerulea var. kamtschatica, mais comummente designado por Camerísio-azul, Baga-de-mel, Baga-de-maio, Mirtilos-da-Sibéria, Madressilva-comestível, Maibeere ou Haskap, é uma espécie arbustiva da família das Caprifoliáceas, como todas as madressilvas. É originário da Europa de Leste, em particular da Rússia e da Sibéria asiática, desde o Kamtchatka até Magadan e à ilha de Sacalina. A madressilva comestível é conhecida e consumida há muito tempo pelas populações autóctones. É adepto de regiões frias, uma vez que resiste a -40°C, mas apenas -7°C para as suas flores. É um arbusto interessante para jardins de altitude.

A variedade ‘Martin’ é um cultivar russo que forma um arbusto arbustivo, ramificado, com 1,50 m de altura e 1 m de diâmetro. A folhagem é caduca, composta por folhas opostas, ovais, verde-escuras, ligeiramente azul-acinzentadas, com 3 a 8 cm de comprimento. A floração ocorre a partir de março, sob a forma de flores tubulares, que desabrocham aos pares, amarelo-esverdeadas, bastante discretas, intensamente visitadas pelas abelhas. Em maio-junho, a frutificação ocorre principalmente nos ramos de um e dois anos. O arbusto cobre-se então de bagas alongadas, ligeiramente pontiagudas na extremidade, com pruina, de cor azul, com 2 a 3 cm de comprimento, 0,6 a 0,9 cm de diâmetro, pesando cerca de 1 grama, com odor a mel. Contêm sementes muito pequenas que não se percebem ao serem degustadas. A drupa está repleta de uma polpa verde-amarelada, suculenta, doce e acidulada, próxima da do mirtilo tanto pelo seu sabor como pela sua aparência. A colheita é escalonada à medida que os frutos amadurecem, quando a sua polpa fica bem vermelha. A produção de um Camerísio é de aproximadamente 4 a 5 kg de frutos por pé consoante a idade e as condições de cultivo da planta. Para melhorar a frutificação, é preferível instalar pelo menos dois pés. Melíferas, as flores saberão atrair as abelhas para uma boa polinização. Os frutos são ricos em vitaminas B e C, em fibras, em minerais, e bem providos de antioxidantes.

Quanto à culinária: Uma vez colhidas, as bagas-de-maio conservam-se apenas 2 a 3 dias no frigorífico, de preferência na gaveta dos legumes. Os frutos do Camerísio Martin podem ser degustados frescos, e para maior gourmetice, podem ser polvilhados com um pouco de açúcar cristalizado. Excelentes em geleias ou compotas, podem também ser utilizados para confecionar saladas de fruta, muffins ou batidos, tartes… E também sumos muito frutados, ligeiramente ácidos. Em frutos secos, as bagas mantêm todos os seus valores nutritivos. Para prolongar a degustação, os frutos podem ser facilmente congelados.

A Madressilva-de-bagas-de-mel é ideal para transformar o seu jardim numa sebe gourmet ou campestre. Aprecia uma exposição ensolarada / plena luz, mas ao abrigo do sol demasiado forte, num solo fértil e pobre em calcário. Para colheitas e degustações saborosas, pode associar-se com framboeseiros, groselheiras ou amoreiras-sem-espinhos, mirtilos, arandos, ou ainda com a Goji (Lycium barbarum) ou outras variedades de pequenos frutos. É mesmo possível plantá-lo em vaso numa varanda para usufruir de perto deste belo arbusto. Para um decoro cheio de cor, arbustos ornamentais como os lilases, as seringas-de-noiva, as abélias ou o Kolkwitzia servirão, tendo o cuidado de que o seu sistema radicular não invada o espaço vital da nossa madressilva-azul. Desde a primavera, saboreie plenamente o perfume da Madressilva-de-bagas-de-mel!