Manjericão Floral Spires

O Manjericão Floral Spires é uma variedade próxima do manjericão tailandês. Muito ornamental, trata-se de uma planta compacta, com folhas pontiagudas e uma magnífica floração branca. O perfume, característico dos manjericões tailandeses, é anisado. As folhas mantêm-se bem verdes, não apresentando a coloração púrpura habitual nesses manjericões asiáticos. Plantar pelo seu aroma específico, para caris, caldos, todo o repertório da cozinha tailandesa ou para explorar combinações inesperadas, tanto pelas qualidades aromáticas como pelas estéticas.

O manjericão é uma planta aromática com 30 a 40 cm de altura. Os caules são eretos, ramificados, com secção quadrada como a maioria das Lamiáceas. Apresentam folhas ovais cuja dimensão e cor (do verde mais ou menos intenso ao púrpura) variam conforme as variedades. As flores são brancas ou lilases, de pequeno porte e agrupadas em espigas.

O manjericão é muito utilizado na cozinha mediterrânica, mas também na asiática; consomem-se as suas folhas frescas ou secas em saladas, marinadas ou molhos (pesto), acompanhando massas, carnes ou peixe.

As flores do manjericão contêm um óleo essencial à base de eucaliptol e de eugenol. A sua utilização ajuda a combater a ansiedade e as infeções; trata-se de um antiespasmódico e um antibacteriano com virtudes calmantes e relaxantes.

No jardim, o manjericão prospera em qualquer terra humífera bem drenada. Receia especialmente o frio e a humidade excessiva. Instala-se ao sol não abrasador ou em meia-sombra.

Colheita : do início do verão até ao outono, colhem-se as folhas conforme a necessidade, cortando-as simplesmente à mão ou com tesoura.

Conservação : é possível conservar as folhas secas em recipientes herméticos. A congelação também é possível, mas o manjericão poderá perder um pouco do seu sabor.

O truque do jardineiro : a seca tende a provocar a entrada em semente do manjericão; recomenda-se pinçar as inflorescências e regar para estimular a produção de novas folhas.