Frutos durante todo o ano: será possível?

Janeiro-fevereiro: o coração do inverno no jardim de fruteiras

Em pleno inverno, o pomar encontra-se em repouso profundo e as colheitas são muito escassas. Recorre-se aos frutos de conservação armazenados no outono, bem como a algumas espécies menos comuns, mas ainda comestíveis. É também um período importante para a preparação: manutenção, poda e planeamento.

Frutos a colher em janeiro-fevereiro

Detalhe por zona

Clima mediterrânico: há poucos frutos frescos no jardim, mas ainda estão disponíveis kiwis-amarelos e nozes bem conservados.

Clima oceânico: as maçãs e as peras conservam-se bem, tal como as nozes, os marmelos e os kiwis-amarelos.

Clima continental: o pomar encontra-se em repouso total, mas as caves permitem conservar bem os frutos colhidos no outono.

Clima de montanha: as condições são rigorosas, não há colheitas no exterior, mas é possível consumir as reservas.

O que não esquecer em janeiro-fevereiro

• Verifique regularmente as reservas de maçãs e peras: retire os frutos danificados ou murchos.
• É a altura ideal para podar as fruteiras de pomóideas (macieiras, pereiras), fora do período de geada.
• Lembre-se de adubar as árvores com composto maduro ou estrume bem decomposto, junto à base.
• Planeie as futuras plantações de fruteiras de raízes nuas ou os seus projetos de pequenos frutos para a primavera.

Março-abril: o jardim de fruteiras sai lentamente do inverno

Estes dois meses marcam o despertar progressivo do jardim após os meses de dormência. As colheitas ainda são limitadas, mas os sinais de retoma já se fazem notar. Aproveitam-se sobretudo os frutos armazenados no outono, algumas variedades precoces e os primeiros rebentos de ruibarbo. Nas regiões mais amenas, já começam a despontar alguns frutos frescos.

Frutos a colher em março-abril

Detalhe por zona

Clima mediterrânico: morangos sob abrigo, ruibarbo já bem desenvolvido a partir de março, nêsperas-do-Japão a aproximarem-se no final de abril.

Clima oceânico: maçãs e peras de conservação ainda próprias para consumo, ruibarbo produtivo em abril.

Clima continental: a colheita limita-se ao ruibarbo e aos frutos armazenados, e o jardim retoma lentamente a atividade.

Clima de montanha: poucas colheitas ou nenhuma antes do final de abril; o ruibarbo começa a despontar.

A não esquecer em março-abril

• Separe regularmente os frutos armazenados: um fruto danificado pode contaminar outros.
• Cubra com uma camada de cobertura vegetal a base do ruibarbo para conservar a humidade e estimular o crescimento.
• Vigie as geadas tardias: um véu de proteção pode salvar as florações precoces.
• Pode e limpe as pequenas fruteiras antes da retoma completa da vegetação.

Quando encontra condições favoráveis, a Actinidia é bastante produtiva, dando kiwis-amarelos ou kiwis-anãos.

Maio: as primeiras delícias da fruta

Em maio, o jardim começa lentamente a oferecer os seus primeiros frutos, sobretudo nas regiões mais amenas. As variedades precoces começam timidamente a marcar presença, mas são já muito saborosas. É também o momento de vigiar as florações que anunciam as colheitas de verão.

Frutos para colher em maio

Detalhes por zona

Clima mediterrânico (sul de França, Córsega): as cerejeiras precoces podem já dar os seus primeiros frutos; os morangueiros estão bastante adiantados.

Clima oceânico (oeste de França, Bélgica): morangos sob abrigo ou em plena terra se a primavera for amena, e ruibarbo abundante.

Clima continental (leste de França, Suíça): o ruibarbo predomina e os morangos chegam mais lentamente.

Clima de montanha: ainda há poucas colheitas, mas o ruibarbo pode já estar disponível.

A não esquecer em maio

• Cobertura morta: aplique cobertura morta junto dos morangueiros para proteger os frutos da humidade do solo e das lesmas.
• Vigie as aves: adoram as primeiras cerejas.
• Colha o ruibarbo puxando os caules (não os corte) e deixe sempre algumas folhas para alimentar a planta.

Junho: o mês em que começa a abundância

Junho marca a entrada num período generoso para os jardins de fruto. As colheitas aceleram-se, sobretudo no caso dos frutos vermelhos, e surgem as primeiras variedades de verão. É também um mês em que as diferenças regionais se tornam muito marcadas.

Frutos a colher em junho

Detalhes por zona

Clima mediterrânico: os morangos estão a chegar ao fim, mas as cerejas, as framboesas e até as primeiras amoras estão bem presentes.

Clima oceânico: morangos em plena época, cerejas consoante a exposição, enquanto as groselhas e a groselha-preta começam a amadurecer.

Clima continental: cerejas maduras, ruibarbo muito produtivo e framboesas precoces disponíveis.

Clima montanhoso: os morangos estão apenas a começar, o ruibarbo encontra-se bem desenvolvido e as cerejas são esperadas sobretudo em julho.

A não esquecer em junho

• Colha regularmente os morangos para evitar que apodreçam ainda na planta.
• Vigie os framboeseiros: as variedades reflorescentes iniciarão uma primeira frutificação.
• Pode o ruibarbo no final do mês, se pretender deixá-lo repousar durante o verão.

Que delícia! Framboesas frescas do jardim!

Julho: o pleno verão nos pomares

Julho é um dos meses mais ricos do ano em frutos. As colheitas sucedem-se e o pomar produz a pleno rendimento, sobretudo no caso dos pequenos frutos, das ameixeiras, dos primeiros damasqueiros e das variedades tardias de cerejeiras. É também o início da grande época das conservas, compotas e secagem.

Frutos para colher em julho

Pormenor por zona

Clima mediterrânico: damascos, pêssegos, nectarinas e ameixas estão no centro da época, enquanto os pequenos frutos começam a diminuir, exceto os reflorescentes.

Clima oceânico: framboesas, groselhas, groselhas-pretas e amoras estão no auge, e chegam as ameixas precoces.

Clima continental: época generosa para todos os pequenos frutos, com cerejas ainda disponíveis e pêssegos no início da colheita.

Clima de montanha: morangos e framboesas em plena produção, com cerejas e groselhas disponíveis.

O que não esquecer em julho

• Colha todos os 2 a 3 dias para evitar frutos danificados ou comidos pelas aves.
• Vigie a rega dos pequenos frutos: um stress hídrico reduz fortemente a qualidade das colheitas.
• Considere congelar ou transformar os excedentes: compotas, coulis, frutos secos ou conservas em calda.
• Faça a poda do ruibarbo e deixe-o repousar durante o verão se a planta parecer cansada.

Agosto: o auge das colheitas de verão

Agosto é o mês em que o pomar explode em cores e sabores. Os frutos de verão estão em plena maturação, as ameixeiras vergam sob o peso dos frutos, as figueiras produzem generosamente no Sul e as framboesas reflorescentes oferecem uma segunda colheita. É uma época ideal para colher, conservar e saborear.

Frutos para colher em agosto

Pormenor por zona

Clima mediterrânico: figos, pêssegos, uvas e ameixas estão em plena produção; os alperces estão a chegar ao fim.

Clima oceânico: amoras, framboesas reflorescentes, ameixas e as primeiras maçãs estão disponíveis.

Clima continental: uma bela diversidade, com ameixas, maçãs precoces, framboesas e amoras em abundância.

Clima de montanha: amoras e framboesas em produção, primeiras maçãs consoante a exposição.

O que não esquecer em agosto

• Colha os figos bem maduros: não continuam a amadurecer depois de colhidos.
• Vigie as ameixas: podem cair muito rapidamente quando atingem a maturação.
• Alivie os ramos demasiado carregados de frutos para evitar que se partam.
• Comece a preparar conservas: frascos de ameixas, compotas de amoras ou purés de pêssego são ideais em agosto.

Embora seja frequentemente afetado pela lepra do pessegueiro, o pessegueiro não deixa de ser uma excelente fruteira para o jardim.

Setembro: entre o fim do verão e o início do outono

Setembro é um mês de transição: os últimos frutos de verão cruzam-se com as primeiras colheitas de outono. É um período muito generoso, sobretudo para as ameixas, os figos, as maçãs e as peras. As condições são ideais para preparar conservas, sumos e frutos secos.

Frutos a colher em setembro

Detalhes por zona

Clima mediterrânico: fim dos figos e das uvas, maçãs precoces e peras já bastante adiantadas.

Clima oceânico: maçãs e peras no auge da colheita, amoras e framboesas ainda disponíveis.

Clima continental: ameixas e maçãs em plena época, marmelos e peras a vigiar.

Clima de montanha: framboesas no fim da produção, maçãs precoces prontas, ameixas por vezes ainda em colheita.

A não esquecer em setembro

• Colha as peras pouco antes da maturação completa: continuam a amadurecer depois de colhidas.
• Guarde as maçãs num local fresco, escuro e bem ventilado para uma boa conservação.
• Apanhe as avelãs caídas, pois estão maduras assim que se soltam naturalmente.
• Pode os framboeseiros remontantes depois da última colheita se a variedade não for bífera.

Outubro: tempo das colheitas de outono

Outubro marca o verdadeiro início do outono das frutas. Os pomares estão repletos de maçãs, peras, marmelos e nozes. É o momento ideal para encher as caixas, preparar conservas e fazer reservas para o inverno. Os frutos são mais resistentes e, muitas vezes, devem ser colhidos pouco antes da maturação para se conservarem melhor.

Frutos a colher em outubro

Detalhe por zona

Clima mediterrânico: figos tardios, uvas de mesa, maçãs a colher rapidamente antes do calor excessivo.

Clima oceânico: maçãs e peras em plena maturação, marmelos prontos para serem transformados.

Clima continental: colheita abundante de maçãs, peras e marmelos, início da colheita das nêsperas.

Clima de montanha: maçãs precoces a tardias, nozes e avelãs abundantes.

O que não esquecer em outubro

• Colha os marmelos antes da primeira geada para evitar que se estraguem.
• Separe cuidadosamente os frutos destinados à conservação: sem marcas de pancadas nem manchas.
• Deixe secar as nozes e as avelãs ao abrigo, num local bem ventilado.
• Anote as datas da colheita e as variedades para acompanhar a evolução de um ano para o outro.

É preciso colhê-lo no momento certo! Mas o dióspiro é uma excelente fonte de vitaminas antes do inverno.

Novembro-dezembro: os últimos frutos e o início da conservação

À aproximação do inverno, o pomar vai ficando vazio. As colheitas de frutos frescos são raras, mas ainda se aproveitam os frutos rústicos colhidos em outubro e os que amadurecem tardiamente ou se consomem depois de entrarem em murchidão. É também o momento de aproveitar as conservas, os frutos armazenados e preparar as fruteiras para o inverno.

Frutos para colher em novembro-dezembro

Detalhe por zona

Clima mediterrânico: ainda há kiwis e marmelos disponíveis no início de novembro; as maçãs e as peras conservam-se facilmente.

Clima oceânico: colheita dos kiwis, armazenamento das maçãs e das peras, e vigilância das nêsperas no final de dezembro.

Clima continental: os pomares estão em repouso e os frutos colhidos em outubro enchem as prateleiras da despensa.

Clima de montanha: já não há colheitas no exterior; consomem-se as reservas e as nêsperas que entraram em murchidão.

O que não esquecer em novembro-dezembro

• Colha os kiwis antes das primeiras geadas fortes, deixando-os amadurecer no interior.
• Armazene as maçãs e as peras num local escuro, fresco, mas sem geadas, e bem arejado.
• Vigie o estado dos frutos armazenados: separe-os regularmente para evitar contaminações.
• Aproveite as nêsperas depois de entrarem em murchidão: textura mole, sabor doce e ligeiramente baunilhado.
• Prepare as suas fruteiras para o inverno: cobertura morta, poda ligeira e proteções contra o frio, se necessário.

E os citrinos? Mereciam um ponto só para eles.

Os citrinos têm, com efeito, um ritmo de colheita bastante diferente do dos frutos dos nossos pomares temperados. Amadurecem sobretudo no outono e no inverno, mas, consoante as variedades, algumas colheitas podem prolongar-se até à primavera.

Quem nunca sonhou cultivar os seus próprios limões em casa?