Santos de Gelo: o que se pode plantar antes, o que é preciso plantar depois
Pequeno guia de jardinagem para evitar as consequências das geadas tardias
Resumo
Modificado em 15 de junho de 2025 por Marion
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Médio
Os Santos do Gelo fazem parte dessas referências do calendário que os jardineiros conhecem bem. Trata-se de um período durante o mês de maio, que recorda que podem ocorrer geadas tardias. Para não correr riscos desnecessários, convém evitar algumas plantações e sementeiras antes e durante este período. Veja neste artigo como organizar corretamente as plantações em torno dos Santos do Gelo, de modo a limitar os riscos de geada.
Dificuldade
O que são os Santos do Gelo?
Os Santos de Gelo correspondem a datas do calendário na primavera. Em primeiro lugar, celebra-se São Mamerto a 11 de maio, São Pancrácio a 12 de maio e São Servácio a 13 de maio. Esta crença popular, que remontará à Idade Média, associa-lhes um lembrete simples: nesta altura, a primavera ainda não se instalou em todas as regiões e podem assim ainda ocorrer vagas de frio, sobretudo durante as noites límpidas. E quando há geada tardia, uma plantação frágil ou sensível ao frio pode ficar numa situação difícil, com a colheita futura afetada. Trata-se, com efeito, de um período de transição climática durante o qual as descidas de temperatura não são raras. Nas regiões mais frias do território nacional (Ardenas, interior da Normandia, Norte de França, Centro…), existem mesmo santos complementares, como:- São Bonifácio, a 14 de maio (segundo o ditado, entra quebrando literalmente o gelo);
- Santa Sofia, a 15 de maio (também conhecida como «a Sofia fria»);
- Santo Ivo, a 19 de maio (celebrado sobretudo na Bretanha);
- São Bernardino, a 20 de maio (associado à produção de vinho);
- São Urbano, a 25 de maio.
O calendário deve ser cuidadosamente consultado no mês de maio por todos os jardineiros[/caption] Antes dos Santos do Gelo: plantar as plantas que não sofrem com a geada
Para simplificar, todas as plantas que não receiam as geadas e que sejam bem rústicas poderão ser plantadas antes dos Santos de Gelo. Isto inclui as árvores, os arbustos, as plantas perenes e até alguns legumes. Claro, tenha em conta a sua rusticidade consoante o clima: uma planta que suporte geadas até -8°C a -10°C poderá ser plantada antes dos Santos de Gelo sem problemas no litoral atlântico sul, mas, no leste de França, só se deverão plantar aquelas cuja rusticidade seja superior a -15°C. Do final do outono ao final do inverno, é sobretudo a altura certa para plantar as plantas de raízes nuas, retiradas da terra durante o seu período anual de dormência. Também poderá plantar as roseiras, as fruteiras, as trepadeiras, bem como as árvores e os arbustos ornamentais acondicionados em recipiente (vaso). Entre as plantas perenes, as plantas de gerânio, os ásteres ou as prímulas já poderão ser colocados no exterior, tal como os amores-perfeitos entre as plantas anuais. As plantas aromáticas também conseguem suportar geadas não demasiado intensas, como o tomilho ou o alecrim. Na horta, as couves, os espinafres, as alfaces, as acelgas (em resumo, a maioria dos legumes de folha), mas também os alhos-franceses, as cenouras, os nabos, os salsifis e as beterrabas já terão sido semeados entre fevereiro e abril ou poderão ser transplantados. Quando chegam os Santos de Gelo, também é possível iniciar a sementeira de plantas que suportem geadas breves, como as ervilhas, as cebolas, o alho ou as favas. Se pretender ganhar tempo, comece, contudo, já em fevereiro ou março, a semear no interior as plantas sensíveis ao frio, que poderá colocar numa estufa, num alpendre ou até na sala de estar, perto de uma janela com boa exposição solar. É uma boa forma de antecipar as futuras colheitas sem ter de esperar pelo fim dos Santos de Gelo. Se tiver plantas jovens, poderá colocá-las à meia-sombra durante os dias amenos, para favorecer o seu desenvolvimento e começar a aclimatá-las ao exterior. Convém, contudo, recolhê-las durante a noite. Também poderá aproveitar para preparar o solo para as próximas plantações: descompactação, monda, incorporação de composto bem decomposto, etc. [caption id="attachment_304846" align="aligncenter" width="856"]
O que é razoável semear ou plantar antes de meados de maio: ervilhas, tomilho, roseira, acelgas e cebolas[/caption] Depois dos Santos de Gelo: a plantação de plantas sensíveis ao frio
Salvo se viver nas regiões mais quentes do sul de França (faixa mediterrânica ou mesmo litoral atlântico), é preferível esperar pelo fim dos principais Santos do Gelo para plantar em plena terra todas as plantas exigentes em calor e sol. Isto aplica-se tanto às sementeiras como às plantas para transplantar. Na horta, destacam-se nomeadamente os tomates, os pimentos, as pimenteiras, as beringelas, o manjericão, as curgetes e outras abóboras-gigantes, os melões, as melancias, etc. As batatas-inglesas e os feijões também são sensíveis à geada. As plantas anuais, como os girassóis, também não resistem a uma geada tardia. O mesmo acontece com os bolbos de verão, como as dálias. Outra possibilidade, se as geadas tardias forem geralmente breves e pouco intensas na região, consiste em plantá-las um pouco mais cedo ou mesmo durante os Santos do Gelo. No entanto, será necessário acompanhar regularmente as temperaturas dos dias seguintes e prever a sua proteção com uma espessa cobertura morta, mas também com túneis de forçagem, campânulas de proteção ou mantas de inverno, se necessário. Estas proteções permitem ganhar alguns graus preciosos quando as geadas são pouco intensas e breves. Podem ser colocadas apenas durante a noite e retiradas durante o dia, quando as temperaturas são mais elevadas. Se viver em regiões frias, com invernos rigorosos, longos e intensos (nomeadamente em clima montanhoso), é preferível esperar pelo fim de maio para iniciar todas estas plantações. [caption id="attachment_304847" align="aligncenter" width="856"]
Tomates, girassóis, manjericão, dálias e melões são muito sensíveis ao frio![/caption]
O que fazer se as minhas plantas tiverem sofrido com o gelo durante os Santos de Gelo?
Foi demasiado impaciente ou as geadas tardias revelaram-se mais fortes do que o previsto? Ainda é possível agir para limitar os danos. Nos arbustos e nas trepadeiras, não mexa em nada por enquanto: deixe a planta recuperar deste episódio e observe o seu comportamento nas semanas seguintes. Se conseguirem produzir novos rebentos, poderá cortar todas as partes queimadas pela geada. Não se esqueça de utilizar ferramentas de corte bem desinfetadas: seria uma pena juntar uma contaminação por doenças a plantas já fragilizadas. Nas plantas perenes, corte as partes afetadas pela geada. A maioria tem capacidade para rebentar novamente a partir da base. Por outro lado, no caso das plantas mais sensíveis da horta e das flores anuais, será certamente necessário voltar a fazer sementeiras ou plantações. Os danos causados pela geada são geralmente irreversíveis.
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