Como e quando semear ervilhas-tortas?

Cultivar ervilhas-tortas, também chamadas ervilhas-de-quebrar, é fácil, mas também muito gratificante para quem cultiva. Ao contrário das ervilhas clássicas, consome-se aqui a vagem inteira antes de os grãos se formarem completamente. É um legume tenro, doce e particularmente rico em vitaminas.

Descubra, neste guia, como semear ervilhas-tortas passo a passo, desde a seleção das sementes até à primeira colheita, para conseguir uma boa sementeira de ervilhas-tortas.

Escolher a variedade certa de ervilhas-tortas

Antes de preparar as ferramentas, é essencial escolher a variedade adequada ao espaço disponível. Distinguem-se dois grandes grupos:

As variedades anãs: atingem cerca de 40 a 60 cm de altura. São ideais para jardins pequenos ou até para o cultivo em floreira numa varanda. Necessitam de pouco ou nenhum tutoramento. Entre estas variedades, encontram-se ‘Norli’ ou ‘Bambi mangetout’.
As variedades de vara ou semitrepadeiras: podem trepar até aos 2 metros. Necessitam obrigatoriamente de um suporte, como uma rede metálica, redes ou varas, mas oferecem uma produção bastante superior numa pequena área de solo. Entre estas variedades, encontram-se ‘Corne de Bélier’ ou ‘Héraut’.

Sabia que? A ervilha-torta, tal como a ervilha ou o grão-de-bico, é uma planta leguminosa. Isto significa que tem a capacidade de fixar o azoto do ar no solo graças às nodulosidades presentes nas raízes. Ao cultivar ervilhas-tortas, melhora-se naturalmente a fertilidade da terra para as culturas seguintes, como os tomates ou as abóboras-gigantes.

Quando semear ervilhas-tortas?

A ervilha-torta não suporta o calor intenso, mas aprecia a frescura da primavera.

Em clima temperado: semeie de fevereiro a abril. As sementeiras precoces, sob túnel ou manta térmica, permitem colher antes das primeiras vagas de calor de junho, que fazem amarelecer as plantas.
Em clima ameno ou mediterrânico: é possível cultivar no outono, semeando em outubro/novembro para obter uma colheita muito cedo na primavera.

As ervilhas germinam assim que a terra atinge 7 a 10 °C. Não vale a pena ter pressa se o solo ainda estiver gelado ou encharcado: as sementes podem apodrecer.

Onde semear ervilhas-tortas?

As ervilhas-tortas não são muito exigentes, mas têm as suas preferências:

Exposição: um local soalheiro é perfeito no início da primavera. Se a sementeira for feita mais tarde, prefira uma exposição em meia-sombra para evitar que as vagens fiquem demasiado fibrosas sob o sol intenso.
Tipo de solo: as ervilhas-tortas apreciam uma terra leve, bem drenada e profunda. Evite aplicar estrume fresco ou adubos demasiado ricos em azoto imediatamente antes da sementeira, pois isso favoreceria a folhagem em detrimento das flores e, consequentemente, das vagens.
Preparação do solo: basta passar um ancinho para soltar a camada superficial e retirar as ervas daninhas.

Como semear ervilhas-tortas passo a passo?

Existem duas formas de semear ervilhas: a sementeira em linha ou a sementeira em covachos.

Preparar as sementes: para acelerar a germinação, pode deixar as sementes de molho em água à temperatura ambiente durante 12 a 24 horas antes da sementeira. Isto amolece o tegumento (revestimento) da semente e inicia o processo de germinação.
Abra sulcos com 3 a 4 cm de profundidade. Deixe 40 cm entre as linhas para as variedades anãs e 60 a 80 cm para as variedades de vara.
Coloque as sementes, uma semente a cada 2 a 3 cm ou em covachos (em pequenos grupos) de 4 a 5 sementes a cada 20 cm. A sementeira em covachos é recomendada para permitir que as plantas se sustentem melhor.
Cubra com terra fina e compacte ligeiramente com as costas do ancinho para eliminar as bolsas de ar.
Regue com uma chuva fina se o solo estiver muito seco.

Como associar as ervilhas-tortas?

Para otimizar a horta, saiba que a ervilha-torta se dá muito bem com

Os rabanetes: pode semear rabanetes entre as linhas de ervilhas, pois serão colhidos muito antes de as ervilhas ocuparem todo o espaço.
As alfaces beneficiarão da sombra ligeira proporcionada pelos tutores das ervilhas de vara.
Evite o alho, a cebola e a chalota, que não apreciam a proximidade das leguminosas.

Que cuidados ter depois da sementeira?

Assim que as ervilhas começam a despontar (cerca de 10 a 15 dias depois da sementeira), começam os cuidados.

O tutoramento das variedades de vara

Não espere que os caules tombem. Assim que atingirem 10 cm, instale os suportes. Pode utilizar:

Ramos de aveleira ou de bambu de sebe, colocados em forma de tenda.
Uma rede metálica para ovinos esticada entre duas estacas.
Redes de cultivo de nylon.

A amontoa

É uma etapa importante, mas muitas vezes esquecida. Quando as plantas atingirem 15 cm de altura, aproxime um pouco de terra da base dos caules. Isto favorece o enraizamento e estabiliza a planta contra o vento.

A rega

A ervilha-torta é sensível à falta de água, sobretudo durante a floração e a formação das vagens. Regue regularmente junto à base, sem molhar a folhagem, para evitar doenças de criptogamia.

Vigiar as pragas

As ervilhas-tortas são relativamente resistentes, mas têm alguns inimigos e doenças:

As aves, que adoram os rebentos verdes. Instale uma rede de proteção ou espantalhos no momento da germinação.
Os pulgões verdes aglomeram-se frequentemente nas extremidades dos caules. Um jato de água ou uma mistura de água e sabão preto é geralmente suficiente.
O oídio é uma penugem branca que aparece nas folhas no final da estação. É frequentemente um sinal de falta de água ou de calor excessivo. Arranque as plantas muito afetadas para não contaminar as restantes.

Quando e como colher ervilhas-tortas?

O segredo de uma boa ervilha-torta está no momento certo da colheita.

Colhem-se assim que as vagens atingem o tamanho adulto, mas ainda estão bem achatadas. Quase não se deve conseguir distinguir a forma dos grãos no interior. A colheita deve ser feita a cada 2 a 3 dias.

As vagens devem ser consumidas muito rapidamente. Quanto mais esperar, mais os açúcares se transformam em amido e a vagem perde a sua tenrura.